シマアジ料理あれこれ

この日の大漁シマアジ。あれこれ料理してみたので、その備忘録です。 シマアジ釣ったら一に刺身、二に刺身、三四がなくて五に刺身、というくらい、刺身で美味しい魚ですので、初日から刺身全開。上の写真は当日のもの。まんなかの列がシマアジで、上がアカメフグ、下がショゴ。 身が透明、歯ごたえしゃっきり。上品という呼び名がぴったりの刺身ですよ。 3日めの刺身、初日とあまり変わりません。 6 . . . 本文を読む