Shillings Shiraz 2017 ～ アジ、サバフグ、シロイカ

シリングス　シラーズ 2017
Shillings Shiraz 2017
お国：オーストラリア
お里：クレアバレー
葡萄：シラーズ
輸入者：メルシャン株式会社
販売者：セブンイレブン
価格：900円くらい

アジとサバフグがたくさんに釣れたので、孫ちゃん家族も呼んでミックスフライパーティ。

アジフライ。

自家製タルタルソース、ブルドッグウスターソースをお好みで。

サバフグとシロイカのフライ。

サバフグは軽く塩振って水出ししたものです、ちょっと粘りがでますがキッチンペーパーでくるんでおきます。
サバフグは空揚げで食べたことはありますが、ショウサイに比べて柔らかな白身はフライに向いている感じです。フィレオフィッシュみたい。

ちなみにフグでフライを作る場合、棒身を三枚におろした状態だと厚くて揚がり具合にムラができるので、三枚に卸した身にさらに真ん中に身の半分まで包丁を入れて開いてやると、ちょうど良い揚がり具合になります。上写真の手前にあるのがフグフライで、真ん中に筋ができているのがわかるでしょうか。

アジのたたきは丼に入れて混ぜて、小皿にとって食べてね。

シロイカのイカそうめん。冷凍でも美味しい。

野菜もとらないかんで、とサラダ。

孫ちゃんもお米をたくさん食べるようになりました。
大量の揚げ物でお腹いっぱい。