結（むすび）ゆい：復活を信じて・・

家族の誕生日のリクエストに応えてサケラボトーキョーへ。

日本酒のその日のリストから”種類”飲み放題。

1杯60ml1回のみという

他にはない工夫がとにかく最高。

十四代とか新政とか、
普通では中々飲めない

お酒もありました。

お酒が殆ど飲めない私（！）でも

お料理やスタッフさんの声掛けに

何度でも足を運びたくなるような

お店です。

そこで知ったこと・・

リストにあった「結ゆい」（結城酒造さん）

大学は茨城県の私

結城市は部活対外試合で何度も通ったなじみの市

そして、結城酒造さんは江戸時代から続く結城市の酒蔵さん

その酒蔵が、なんと、5月11日に全焼してしまったのだそうです。

NHKニュース

「結城酒造」で火災 国登録有形文化財の酒蔵2棟全焼 茨城 結城

幸い冷蔵庫は大丈夫だったらしく

火事の翌日、千本あまりの酒にラベル張りをするなどしたというニュースも

でも・・

全焼で酵母も樽も消失すれば、同じお酒は造れないということらしく

今、市場に残っているものは、早晩、幻のお酒になってしまうとスタッフさんに教えてもらいました。

お酒も生きているのですね・・

そして、永遠に同じものが続くわけではない・・とは
こういう形の喪失体験もあるのだなあと感じ入りました。

きっと・・

どこかに酵母が確保されていて、新しい結城酒造さんのお酒が、蘇ることを心から願いながら、貴重な一杯を大切に大切に頂きました。