夏休みのご案内

猛暑が続きます。。。皆様お変わりないですか？

夏休みの日程が決まりましたのでご連絡いたします。



このところ和庵も突然お休みしたりして。。。申し訳ございません。

忙しい日が2日も続くともうダウンしてしまいます。加齢なる変身・・・

出来るだけ長くお店を続けて行きたいと思っておりますので、我がままをお許しくださいませ。




これは、とある日のお通しです。

ガスパチョもどきとオクラとトマトの土佐酢ジュレ和え。

見た目だけでも涼しくなりますように♬

土用丑の日は「鰯の蒲焼きで♬」

毎日暑い日が続いていますが、みなさん体調管理には十分注意してくださいね。

私は梅酢を薄めて飲むようにしています。

７月２０日は土用の丑の日。今年も鰻が高騰していますね。

和庵では「鰯の蒲焼き」をご用意しております。



ご希望の方は丼でも♬


先日、猛暑の中お墓参りに行って来ました。
この日は３６℃。。。さすがに着物では。。。と思いましたが
両親に会いに行くにはやはり着物。
見栄と度胸で！！






越後上布はやはり風通しが良いですね〜。お寺の木陰に入るととても涼しい。着物で正解でした。

バジルソース

お客様からたくさん頂きました♬

家庭菜園で育てたバジルだそうです。



葉っぱだけを摘んで、奇麗に洗って下さってから私の手元に♬


松の実の他に、カシューナッツも入れて作ってみました。



お通しにチラリとお出しするかもしれません。

作っている時はフレッシュな香りがいっぱい広がりました♬

夏野菜満載♬

６月中の梅雨明け！


まだ身体が夏用に出来上っていません！
風邪をひいたりお腹を壊したり体調を崩す人が多いですね。




これはお通しのひとつで、「夏野菜の土佐酢ジュレかけ」です。
野菜はトウモロコシ、茗荷、キュウリ。



お惣菜いろいろ

糸コンの黒こしょう炒め、夏野菜のだし、人参しりしり、
ジャーマンポテト、インゲン豆とツナのサラダ、ズッキーニのナムル、鯖缶の山葵醤油和え



ピリ辛コンニャク、ラタトゥイユ、五目おから煮

和庵では、お惣菜を９品揃える様にしています♬



そして美味しいお酒を飲みましょう♬

野村先生ご来店♬

和庵を支えてくださっている方のお一人です♬

この仕事をする前、野村先生の器達だけで食事をするのが夢でした。
その夢が叶うまで４〜５年はかかりましたでしょうか。

もう３０年以上前の事。

その先生が先日ご来店くださいました♬♬奥様やお嬢様とご一緒に♬



和庵のお客様の中でもファンの方は多く、９席しかない狭いお店なのに補助席を作り10名で楽しい夜になりました。

先生、ありがとうございました。

また来年も是非！　お待ちしております。