香箱蟹今年も始まります♬

立冬が過ぎると香箱蟹が解禁になりますね〜♬

ズワイガニの雌です。



蟹味噌と一緒に食べると絶品の内子。
そしてプチプチとした食感がたまらない外子。



和庵では写真のように食べやすく解してお出ししています。

解体作業は一日3杯が限度。。。

写真の前に置いてあるものは耳かき！これで細部の蟹の身を穿り出しています


毎日入荷する訳ではありませんが、メニューに載っていたらぜひお召し上がりくださいませ。

１１月上旬から１月上旬までの短い期間しか食べられない季節限定です♬