偏食

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「部活動の中学生、骨量減少・・・食事量や栄養不足で」（５月２６日、読売新聞）

部活動をする子程、食事に気を付けないと、丈夫な骨が作れない。大分県立看護科学大の岩崎香子助教（生体科学）の調査で、こんなデータが浮かび上がった。岩崎助教は「成長期だからこそ、運動に見合うカロリー摂取が大切。」と呼び掛けている。

岩崎助教は２００６年４月から２００８年３月にかけて、大分市の特定の中学校の１、２年生計３２０人を対象に、踵の骨量を追跡調査した。

その結果、生徒の大半は岩崎助教が計算した１日の必要カロリー摂取量を下回り、男子の２０％、女子の８％が前年より骨量を減らしていた。その内男子は約９割、女子は約７割が、部活動で日常的に運動をしている生徒だった。

骨は適切な運動で刺激を受ける事により、丈夫になるとされる。骨量の増加率は、男性が１３～１５歳、女性は１０歳頃をピークに、以降は徐々に鈍り、２０歳以降は殆ど増えない。

運動をしている中学生の１日当たりのカロリー摂取目標は、男子が２，５００～２，７５０キロ・カロリー、女子は２，２５０～２，５５０キロ・カロリーとされる。骨量が減った生徒は、必要摂取量に届かず、２年間で不足幅も広がっていた。

食事内容を見ると、魚介類よりも、脂肪分が多い肉類を食べる傾向が在った。三大栄養素でも、蛋白質と脂肪は充分だが、御飯やパン等の炭水化物は、男子が必要摂取量の８０～８７％、女子も８０～９０％だった。野菜や豆類も少なく、カルシウムも不足していた。

岩崎助教は「身を犠牲にして運動している状態。家庭でも子供の食事に注意して欲しい。」と指摘している。
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１０年近く前、教師をしている知人から「最近は朝食を取らずに学校に来て、昼前に『御腹が空いた。』と保健室を訪れる生徒が何人か居る。」という話を聞いた。共働き等の理由から親が朝食を作れず（乃至は作らず）、「自分でパンでも買っておきなさい。」と御金を渡させれていたけれど、買わないで登校してしまったというのが主な理由で、学校の予備費等で牛乳やパンを用意し、それ等を与えているという事だったが、昨年、別の知人（矢張り教師）に「最近でも、そういう生徒って居るの？」と聞いた所、「居るどころじゃなく、増えているよ。」という答えにビックリ。保健室に駆け込まない迄も、まともな食生活を送っていない生徒の数が結構居るとか。朝食や夕食として「カップ麺やチョコレートを食べている。」とか、「サプリメントを摂取している。」という生徒も居るらしい。

先日の「ＮＮＮドキュメント’１０」では、「給食の魔女　揺れる食育の現場から」という番組が放送されていた。都内に在る小学校の栄養士・関はる子さんは、この道４０年のベテランで、生徒達から付けられた渾名は“魔女”。「食の重要性」を主張し続けていた彼女は、給食の時間に教室へ足を運んで、偏食の子供には“魔法の言葉”（アドヴァイス）を投げ掛け、その事で食べられなかった物が食べられる様になった子も居たからだ。上記した様に「子供達の偏食」が酷くなっているのは知っていたけれど、理解していた以上に偏食の度合いが進んでいる事を、この番組で知った。「一口か二口しか食べない子。」や「母親の作ってくれる弁当（好きな食べ物しか入っていない。）しか興味を示さない子。」というのも驚きだが、何と言っても一番驚かされたのは「御飯や豆腐、牛乳といった“白い物”しか食べられない子。」の存在。「そんな子迄居るのか・・・。」と、驚きの思いしか無かった。

「偏食の子」と聞くと、「まともな食事を作らない親」や「子供の求めるがままの食事しか与えない親」等、「親に問題が在るケースが殆どだろう。」というイメージが自分の中には在ったが、この番組に登場した「偏食の子供を持つ母親」の様に「子供の偏食を直そうと必死で取り組み続けて来たけれど、それが叶わなかった。」という場合には、切なさを感じたりも。うろ覚えだが、その母親は次の様な事を話していた。

「『色んな食材を食べて欲しい。』と料理を工夫する等、自分なりに様々な試みを行って来た。無理矢理食べさせようとして、子供と言い争いをして来た事も何度か在る。一生懸命料理を作っても食べて貰えない事に嫌気が差し、『御互いがこんなに嫌な思いをするのなら。』と止むを得ず食卓から食材の数を減らして行った。今でも『色んな物を食べて欲しい。』と思っているし、こういう状況は哀しい。」