元祖ときどりに限りなく近い鶏肉の焼きづけ

このブログを拝見しながら作りました。
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小林カツ代さんの「ときどり」
https://blog.goo.ne.jp/charlottemichigan/e/a14baf10e4c8a296ed89410ec649b480

フライパンにはオイル不要と書いてあったが、
鉄のフライパンなので、くっつくのが怖くてほんの少しオイルをしく（ひく？）。

それをぎんぎんに熱して、鶏のもも肉を、皮を下にしてのせる。
ジャーーーーー！　と言う。←フライパンが

中火で黒くなるのではないかと思うくらいよく焼いてから、
（かなり焼いたが黒くならず茶色くおいしそうになった、そういうものらしい）
ひっくり返してまた焼いて完全に火を通す。
（油が溜まったフライパンの様子を見て、本当にオイルはいらなかったのかも、と思った）

たれ
醤油大さじ１〜２とみりん大さじ１〜２
とあったが、これは減塩減糖に作り替えた。

水　75㏄
日本酒　75㏄
醤油　大さじ　１
昆布　ちょろり

を、鍋で煮立ててアルコールを飛ばし、さます。







長時間つけ込む。

以上

感想
これだけを食べるには最高だったが、ごはんのおかずとするなら、
あと少しだけ味が濃くてもよかったかも。
と、ボクは思ったが、
フーさんはこれで良いとのことだった。

（＊水と日本酒の量を書き間違え、書き直しました）