いまは食べる方に 「このキムチ小分けで便利好きになる」

　今年のように冬が寒いと無性に食べたくなるのがキムチ、と言って沢山買ってきても保存しておくとすぐに変質して味を損なってしまう、その点このキムチは50ｇづつに小分けしてあって便利にできていて発酵の具合も食べごろで味がいい、食べ切りだからこのまま冷蔵庫で保存も効いて匂いも移らない優れものだ。かつてＷＡＫＩは韓国で覚えてきたキムチを冬になるとプラスチックの樽に漬けて親戚や友人に配ったが今はその気力も失って食べる方に回っている、材料は韓国の粗挽き唐辛子にニンニク、あみ塩辛、生のイカにだしじゃこ、セリにネギ、生姜に松の実、それに塩と砂糖そして白菜に大根と多彩だ。一旦水抜きのために漬けて本漬けのあと待つこと一週間、発酵は今年のように寒いと最適だが、これが実に旨い。韓国パワーの源は何と言ってもこのキムチだ。