米麹を使って

昨夜寝る前は雪の勢いが強くて、どんだけ積もるか？と思っていましたが
今朝起きてみると寝る前と変わりなく、
除雪もしなくていい程度だったので、一安心でした。


この前の日曜日は米麹を使っていろいろなものを作りました

まず１つめは「甘酒」
おかゆメーカーで先におかゆを炊いて

　　　　　　　　　　　

米麹を準備して

　　　　　　　　　　　

おかゆと米麹を混ぜて、ひたひたの状態になるように水分量を調節し
炊飯器で５時間程保温すると～
甘くて優しい甘酒の出来上がり！
簡単すぎますよね。

　　　　　　　　　　

半分は冷凍して欲しいときに解凍して飲めるようにしました
残りはジャーに入れて、冷蔵庫へ

　　　　　　　　　　

最近はキッチンドリンカー？ではないですが、（アルコールは入ってないです）
夕食準備の時に、ちょっと一口飲みながら調理をするのが楽しみ。


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２つめは、この甘酒を使って「麹ジャム」を作りました。
と言っても、ただ甘酒を煮詰めるだけなんだけどね

　　　　　　　　　　

ドロッとなればできあがり！

　　　　　　　　　　

右側が普通の「麹ジャム」、左側が「きな粉の麹ジャム」

　　　　　　　　　　

自然の甘さなので、ヨーグルトに混ぜると少し物足りない感じはあるかも。　
でも、健康に良いのは間違いなしですよね♪


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３つ目は「塩麹」

　　　　　　　　　　

麹と塩、水を加えて混ぜるだけ～

　　　　　　　　　　

ひたひたの状態で

　　　　　　　　　　

毎日混ぜながら
１週間程待つだけ～

　　　　　　　　　　

塩分控えめです！

以上、３連発でした！

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