小樽の義母から、５年前に頂いた食用菊、毎年きれいに咲いてくれます。今日は－５度まで冷え込み霜がおりました。、菊も少しクターンとなっている。菊が食べれると聞いて１回も食べたことがなかった。食べてみようか？菊の・・酢の物にしてみよう。
菊を枝ごと切り花を逆さまにして水にしばらく浸けます。菊の花びらを１枚１枚取ります。菊の花の中心は、苦いので取らない。菊のシャキシャキ感と香りを楽しむ。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酢をたらし、菊の花びらを入れ、ひっくり返しながらで、直ぐにザルにあけしばらく水切りする。（注けして、手で絞らないこと）
丁度、寿司酢の元があったので、水切りした菊にかけました。
菊の香りと少しの菊の苦みがあり、上品な秋の味でした。
この紫の菊は食用になるか食べてみる
食用黄色菊を取りに行ったとき、この紫の菊も食べれるんじゃないかと思いインターネットで調べてみました。ある地域では紫の菊は食用で、とんでもなくうまいらしい、わが家の菊は紫っぽい！この菊食べれるのか？よし食べてみよう！なんでも挑戦だ～
黄色の菊と同じように、洗って、茹でました。
同じく寿司酢の元をかけて混ぜました。
食べてみました。菊の香り、いい香りです。黄色菊には苦みがあったけど、紫の菊は甘みがあります。苦みがない、ないんす。え～ビックリです！美味しいじゃないの！！
やっぱなんでも試してみる事は、いいことですね。
秋の味覚最高！！
