野菜酵素ジャム

野菜酵素の絞りかすで、ジャムを作りました。

冷蔵庫に保存している野菜酵素の絞りかすです。

今回はこの絞りかすで、ジャムを作りました。

酵素を作る段階で砂糖は入っているので砂糖は入れません。
絞りかすを、ミキサーが回る程度の水を足して
ミキサーに掛けてドロドロにします。

ドロドロになった絞りかすを鍋に入れて
火に掛け、とろみが出たらできあがりです。
あ！っという間に出来上がり！



酵素は熱に弱いのでなほとんど存在してませんが
栄養の成分はあります。
酵素の甘さが、普通に作るジャムと違って
美味しいです。

定番の切り干し大根

皮むき器を使って
切り干し大根作っています。
切り干し大根を作るときは天気が続く日がいいです。
今時期は空気が乾燥しているので２～３日で
あの水分を含んだ大根が、１０分の１になっています。





１０月２日から切り干し大根作り。
天気の良い日が何日か続くと作っていました。
下に見えるのは、南瓜の葉っぱです。
今は、とっくにないけど。




自家製の切り干し大根は、
市販されているのと比べると濃厚です。