カボチャの種とワタで、乳酸菌・・・？

カボチャを切ると
カボチャの種とワタが必ず出てくる。
当たり前だけど・・・

グレープおばさん、ふと思ったんだわ～
カボチャのワタって、栄養があるんだよね。
カボチャの種をワタは大事そうにくるんでいるんだわ～
ワタは栄養を蓄えているから、種は熟成するんだよね。

ワタ・・・何とか栄養を生で取りたいって～思ったのよ～

んで～

ワタの乳酸菌作るか～って


で～



種とワタに分けます





種とワタの中から種を取るとヌルヌルしています。
取りながら、こん中に酵素やら乳酸菌やら付着してて
種を守っているんだわね。
って


思ったんだわ～


種にも成分が付着しているかも・・・



すべての植物には、微生物が付着しているから・・・






種を水に１時間くらい浸けます～


時間が経ったら、種のぬめりを取るようにして洗います。







ザルで種をこします。






こし取った汁です。


こし取った汁をペットボトルに入れて～

天気が良くて、お日様も出ていたので

黒砂糖３％、塩１％入れ～





ベランダー置いた。





泡が、上に溜まっている。


二日後・・・





攪拌するとゆっくり泡が上がってくる。
ＰＨ試験紙では４です。




小さい泡です。
ゆっくり、ゆっくり泡が上がってきます。





４日後



毎日、空気を抜くためにペットボトルの蓋を開けたら
閉めるのが、間に合わず吹き出してしまいました。
ＰＨ試験紙では、３～４で、オレンジ色の薄い色です。






米のとぎ汁乳酸菌のＰＨは、濃いオレンジ色の３ですが、
カボチャのこし汁はオレンジの色の薄い色です。
今日もＰＨで計ったら、３～４でした。


飲んでみました

ピリッとすっぱ～いです。
カボチャの味が・・・しますデス。






カボチャのワタで乳酸菌




カボチャのワタを、黒砂糖にまぶして乳酸菌を作ります。





黒砂糖を適当にまぶしました。
塩も適当にちょっこと入れて～・・・
３日放置した。



３日後


ワタが、ドロドロになっています。






ワタをざるに入れて水に浸します。
ワタを洗うように揺すり～




ザルでこして～





こし取った汁をペットボトルに入れ
黒砂糖３％、塩１％入れました。

日中は、ベランダーに置いて





夜は暖房のそばに置きました。
３日後にＰＨ試験紙で計ったら、３～４でした。
薄いオレンジ色のです。

種の時と同じように、このままのＰＨかもしれません。
飲んでみたら、種の時よりもかなりピリ～酸っぱ～です。
お味は、濃いカボチャの匂いの味がしました。
ワタの方が、カボチャの味がするのでしょうね～
どちらも、普通に飲めます。

美味しいかと聞かれると、
カボチャの匂いの味が好きな方は
大丈夫だと思いますデス。

たぶん、酵素も入っていて、乳酸菌もいて
酵母もいてると思います。


カボチャのワタの酢和え
漉したカボチャのワタは、１～２分茹でて
酢和えにして頂きました。
カボチャのワタは、
トロトロして意外と美味しいです。
是非おためしあれ～