ナスの漬物

最近このナスの漬物にはまってます。
と言っても、食べる事ではなく、ナスを漬物にする事
にです。

ナス好きの主人の話は、以前にもしましたが、
ナスの漬物が食べたいというリクエストが以前から
ありました。
夏、私の実家に行くと母が、採れたナスをいつも
漬けていて、朝、昼、夜と食卓に並びます。
そのナス漬けが食べたいと言うんです。

母の漬け方は、ミョウバンと塩を使って漬け汁を作り、
その中に半分位に切ったナスを入れ、重石を載せて
漬けるやりかたです。

かなり前にも挑戦しましたが、うまく漬かった
ためしがありません。
ところが、この所うまく漬かるようになってきたんです。
ちょっと嬉しくて、毎日我が家の食卓にはナスの漬物
が出るようになりました。
　
　　　　
ナスの色とちょっとだぶる器ですが、こんな感じです。
ミョウバンのお陰で、色もナスの色が残ってます。