がめ煮

図書館で借りた「シネマ食堂」の中のレシピを参考に
作りました。

＜がめ煮＞と九州地方では呼ばれているようですが、
筑前煮に似ているな、と思い調べてみると、
がめ煮＝筑前煮でした。

以前筑前煮を作ったときは、油で鶏肉や根菜類を炒めて
煮込みましたが、このレシピは、干ししいたけの戻し汁と
昆布、鶏肉を入れて煮、沸騰したら酒、みりん、砂糖、醤油を
加えて里芋以外の根菜類を煮ます。

昆布は取り出すようになっていましたが、
私は、　小さめにカットしてそのまま煮込んで食べるようにしました。

筍、れんこん、ごぼう、にんじん、里芋などたくさんの根菜が
摂れるのがいいです。

今日も昼食に食べました。