常陸大宮里山日記

茨城県の北西。久慈川と那珂川に囲まれた、常陸大宮市のなんだか暖かい里山の暮らし。

里山のなめこ

2012-11-08 20:50:40 | 山の話
キノコは、里山の楽しみ。
でも、野生キノコを採るには、
食べられるキノコと毒キノコを、
見分けられる詳しい人と一緒じゃないと
ほんとうに危ない。

これは、農家さんが育てた原木なめこ。
秋に山桜の木を適度な長さに切って、
春に、ドリルで穴をあけて、
そこに種駒(たねこま)を植え付ける。
その丸太を森のなかに、静かに置いておく。
その次の秋から、なめこがとれる。


こういう森の中で育てるなめこは原木なめこ。
よくスーパーで売っているのは菌床栽培のなめこ。
天然なめこは、人ではなくて森が育てるなめこ。めったにない。

おいしそうでしょ。

おいしかったですよ。里山の楽しみ。
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