先日、「米粉で蒸しパンって作れますか？」とご質問いただきました。
米粉で作るともっちり食感ですが、しぼみやすいので要注意です。
お団子を作る和菓子用と製パン用では粒子の大きさが違うらしいので、製パン用がおすすめです。
「お菓子作りは化学」とひつじ家当主（元調理師）が言うので、材料は正確に軽量したほうが良いです。
お砂糖や油を控えたり自分レシピにアレンジすると、うまく膨らまないかもしれませんね。
ま、ひつじはお天気を見ながら結構「いい加減」なのですが・・・。
洋酒につけたドライフルーツも入れたので３日位経ってからが美味しいのだけど、きっとこの週末でなくなってしまいそう。
