デパートで「東北物産展」があり宮城県の縄文干しの大きなタラの干物を買ってきました。
お店の方曰く「寒風でよく乾燥させてあるので、解凍して残りを又冷凍しても美味しさは変わらない」ので多い目に買っておきました。
そのタラを使って「タラの甘酢あん」を作りました
<下準備>
タラは一口大に切り、酒をふりかけておく。
野菜は粗千切り。
【甘酢あん】
醤油 大さじ1・5
酒 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2弱
ガラスープの素 小さじ1
(1) タラに小麦粉をまぶし、空揚げにする。
(2) 野菜をいためる。
(3) (2)に合わせておいた甘酢あんをいれ、水溶き片栗を加える。
(4) とろみが出たら、揚げたタラを入れて軽くあんを絡ませて出来上がりです。
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次はフランス風パンと惣菜パンを焼きました。
どちらの生地もシンプルで低カロリーです。
惣菜パンはベーコンを巻き込み2次発酵後、クープを入れ玉葱の薄切りとチーズをのせてました。
惣菜パンを試食しましたが、粒マスタードを載せていただくと香りもよく美味しかったです
マスタードを載せて焼いてもよかったかな・・・と言うのが感想です。
旦那はウマ~~~ですって
お店の方曰く「寒風でよく乾燥させてあるので、解凍して残りを又冷凍しても美味しさは変わらない」ので多い目に買っておきました。
そのタラを使って「タラの甘酢あん」を作りました
<下準備>
タラは一口大に切り、酒をふりかけておく。
野菜は粗千切り。
【甘酢あん】
醤油 大さじ1・5
酒 大さじ1
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2弱
ガラスープの素 小さじ1
(1) タラに小麦粉をまぶし、空揚げにする。
(2) 野菜をいためる。
(3) (2)に合わせておいた甘酢あんをいれ、水溶き片栗を加える。
(4) とろみが出たら、揚げたタラを入れて軽くあんを絡ませて出来上がりです。
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次はフランス風パンと惣菜パンを焼きました。
どちらの生地もシンプルで低カロリーです。
惣菜パンはベーコンを巻き込み2次発酵後、クープを入れ玉葱の薄切りとチーズをのせてました。
惣菜パンを試食しましたが、粒マスタードを載せていただくと香りもよく美味しかったです
マスタードを載せて焼いてもよかったかな・・・と言うのが感想です。
旦那はウマ~~~ですって