わが家の腸内環境管理員のケフィア・グレイン氏、再び登場。
ひと仕事終えて、シャワーを浴びる前の姿です。
毎日もくもくと牛乳を発酵させてヨーグルトを作ってくれています。
最近は、ケフィアヨーグルトを蒸しパンやホットケーキ、
粉から作るカレーをマイルドにさせるために使うことが多いです。
今日の朝ごはんは蒸しパンにしました。
粉混ぜから蒸し上がるまで15分もあればできる時短メニューです。
どうもイタリアの市販のプラムケーキは（BIOショップのも含む）
食べている最中に粉がぱらぱら大胆に落ちてしまって
小さい子どもを持つ親の
買うのを止めました。
＊ ＊ ＊
レシピ（普通のヨーグルトでも代用できます。）
直径7ｃｍのシリコンカップで7個分。
ケフィールヨーグルト 150ｇ
卵 ひとつ
砂糖 20ｇ
小麦粉 100ｇぐらい
（米粉 50ｇ、小麦粉50ｇで作ることもあります。）
Bioのふくらし粉（リン酸塩が入ってないもの） 4～5ｇ
ボールにレシピの上から順に砂糖までを入れて
砂糖がしっかり卵ヨーグルト液に解けるまで混ぜてから
小麦粉とふくらし粉をふるいながら加え
練らないように優しく混ぜ合わせる。
シリコンカップに入れて
鍋と蓋のあいだにキッチンペーパーを挟んで
中火で7分蒸して、残りの5分は蓋をしたまま火を消してそのままにしておく。
竹ぐしでさして、何もついてこなければ出来あがりです。
甘み控えめの蒸しパンです。
卵をふたつ入れるともっちりした食感になります。
米粉100ｇで作っても美味しいです。
卵なしで作ると素朴な味になります。
私はふんわりしたのが好きなので
イタリアの小麦粉でふわふわ感なら任せとけ的存在の小麦粉
farina magica per dolci sofficiと
farina magina per tutte le preparazioni tipo 1 を半々にして
作っています。
＊ ＊ ＊
