イエス様に背かないように

　赤コゴミの炒め煮は、大変美味しくできてよかった。

　ただ、この料理の裏番組でもう一つの料理を作っていました。

　今回の赤コゴミの場合、手間はかからないけど、時間がかかるんですよ。

　それは、乾燥品を沸騰させてから、常温に戻るまでの時間。

　いかに寒い季節とは言っても、沸騰したたっぷりのお湯が冷めるまでには数時間かかってしまう。

　この間に具材も準備したけど、そんなに時間はかからない。

　その隙間の時間がもったいないと考えたわけね。

　で、考えたんだけど、さすがに洋風粉物はアウトでしょう。

　これだけ連続した上に、クリスマスが目前に迫っている。

　妻も何か考えているはずだから、そこに水を差すような料理は避けなければならない。

　それこそ、イエスちゃんに叱られるってもんだ。

　で、辿りつくのが中華。

　点心でしょうな。

　先日まで、肉まん、餃子、ワンタン、シュウマイと来ているので別のものだ。

　　　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　　　みんな大好き　カレーまん

　最初にも書いたけど、赤コゴミが戻るまでの隙間時間を使って作ってしまいましょう。

　下ごしらえ・調理の部

　まずは生地からなんですが、前回の肉まんと似てるんだけど、ちょっと違うのでその辺も含めてまとめておきます。

　・材料は、薄力粉２００、強力粉７０，砂糖４０、ベーキングパウダーとドライイーストとサラダ油各７ｇ

　※ここまでは前回の肉まんと全く同じだけど、ここにカレー粉小さじ１を加えてからよく練ります

　発酵に移ります。

　　　　　　　　　前回はアナログだったけど

　今回は、レンジの発酵機能を使ってみることにしました。

　・ボールにラップをしたら、４０℃に設定し３０分間加熱します

　その間に餡を準備しました。ほぼ、「けゆあ」さんのレシピを使ってます。

　・タマネギ１／２個とジャガイモ１／３個をそれぞれみじん切りにして、カレールーひと片を細かく砕いておきます（今回はジャワカレーの中辛。結構辛味が強い）

　・主役のひき肉は１３０ｇ、ニンニクチューブ適量

　・調味料は、ケチャップとウスターソース各大さじ１と塩コショウ

　・タマネギとジャガイモをしっかり炒めたら

　・ひき肉とニンニクチューブを加えて色が変わるまで炒めます

　・お肉に火が通ったら火を止めて、薄力粉大さじ１強をかけて混ぜます

　・更にカレールーとウスターソースにケチャップと水大さじ2を加えて、再加熱

　・ここまで来たら塩コショウするらしいんだけど、既に十分に美味しいからどうしていいか分からない。とりあえずちょっとずつ振りかけました

　・ちょうどよく生地の一次発酵も終わりました

　・３：２ぐらいに切って、それぞれを３等分してみました

　※ホントは２次発酵させるみたいなんだけど、今回は省略。直行で餡を包みます

　・強力粉の打ち粉を敷いて生地を伸ばしたら、たっぷりの餡を入れて

　・端からひだを詰めるむように包んでいきます

　・大が３個。クッキングシートに並べて蒸します

　※強火２分、弱火１８分にしてみました

　　かなり膨らみました。勝手に二次発酵してくれたみたいですね

　小型の３個の方は、裏返して置いてみました。

　　　　　　　こちらは、２＋１３分間蒸してみました

　　　　　　　さあ、出来たんですけど・・・　

これって、デザート？それにしては大きすぎ、という話になって、

　　とりあえず夕食を控えめに戴いてから、小さい方を食べてみることにしました。

　　　　　　　画像じゃ伝わらないよね

　かなり美味しいです。香りも良い。しかも、ジャワカレーの辛味が効いて、刺激的。肉まんも美味しいけど、別次元の美味しさと言ってよいでしょう。

　いやあ、美味しかった。

　そして何よりも、これなら、イエス様やサンタさんからも叱られないでしょう。

　そう何度も作るものではないとは思うんだけれど、出来ることなら、他のカレールーと味を比べて楽しみたいものですね。

　クリスマスが過ぎたら、別のカレールーで試してみようかな。

　ご馳走様でした！