フライパン３分蒸し煮！ まずは野菜で

■アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ　　　　上田淳子　　2020.4.25

　　　　　　　　　　　　フライパンで蒸し煮！
　　　　　　　　　　フライパン蒸し煮は、まるで魔法。
　　　　　　　　　ふたを開けば、あっという間にでき上がり。

　アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ



上田淳子さんの　『悩まない晩ごはん』　特集の一日目は、「フライパンで蒸し煮！」でした。
今、スナップえんどうが美味しいですよね。
塩ゆでとは、ちょっと趣向を変えてつくってみました。


　　　　　　　　　　　きょうの料理　2020年４月号
　　　　　　　アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ ： 上田淳子

　バターのコクとしょうゆの塩気がきいた、緑鮮やかな一品。
　あふれる野菜の甘みと楽しい食感に、箸が止まらなくなります。


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　グリーンアスパラガス（太めのもの）　４本（80g）
　　　スナップえんどう　８～１２本（120g）

　　　バター・しょうゆ
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　　つくり方

　　下ごしらえをする
１．アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、
　　５cm長さの斜め切りにする。
　　スナップえんどうは筋を取る。


　　蒸し煮にする
２．フライパンに１と水カップ１／３、バター大さじ１／２を入れ
　　てふたをし、中火にかける。
　　沸いてきたら３分間そのまま蒸し煮にする。
　　途中で水が少なくなったら、適宜足す。

３．ふたを取って汁けをとばし、しょうゆ小さじ１を加えてから
　　める。
　　しょうゆは焦げないように、最期に加えて風味をいかして。

おさらい　　フライパンで蒸し煮！ 　　　　　　　　　短時間で出来る 　　　　　　　　　作り方がシンプル 　　　　　　　　　洗い物が少ない

冷蔵庫に半端に残っていた、鶏もも肉。
チキンソテーにして、この「アスパラとスナップえんどうのバターじょうゆ」をそえてお昼ご飯にしました。



　　味の素レシピ／チキンソテー

味の素のレシピは、作りやすくて味よし。　だから、大好きです。