アスパラご飯 土井善晴

■ふつうにおいしもん　2024.4.4

「 きょうの料理 」３月号をみていたら、ぼくの昼ご飯にぴったりの料理を見つけました。
土井善晴さんの『 アスパラご飯 』です。

　　このアスパラご飯。
　　手間ひまかけた混ぜご飯に負けません！


超簡単料理。
アスパラを刻んで炒めるだけで、
ほんのり塩気のアスパラご飯の出来上がり。
何杯もおかわりがしたくなるおいしさです。


　　　　　　　　きょうの料理　2024年３月号
　　　　　　　　アスパラご飯　： 土井善晴

　アスパラが油っこくならないように少しの油で、焼き色をつけて焼きました。
　塩はこれくらいかなと思ってふると、炒め物は辛くなりがち。
　予想の６割くらいがちょうどよい。

　　材料（２人分）
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　　グリーンアスパラガス　４～６本(150g)
　　ご飯(炊きたてのもの)　２人分

　　植物油・塩
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　　作り方

１．アスパラガスは小口から３～５mm厚さに切る。
　　根元の堅い皮は、ピーラーでむきます。

２．フライパンに植物油を薄くひき、アスパラガスを広げて入れ、塩少々をふる。
　　強めの火加減で触らずに焼き色がつくまで待つ。
　　塩味は濃くなりかちなのて、少なめに。

３．焼き色がついたらざっと上下を返し、炊きたてのご飯を碗によそって焼きアスパラをのせる。