人参ごはん

■春の炊き込みごはん　2024.4.22

４月17日の拙ブログ、『春の炊き込みごはん』に、ハリーさんがコメントを寄せて下さいました。
そのなかで、ハリーさんは「人参ごはん」の話もされていました。
それを読んだうちのＫさん、「今は、甘くて美味しい春にじんが旬。わたしも作ってみたい」ということになりました。
人参ごはんは、初めて作ります。



今回は、初めての挑戦だったので、極々シンプルに「春にんじんと油揚げ」で炊きました。
だしには、特に、こだわりました。
春にんじんの素朴な甘さと美味しさの感じられる素敵な「人参ごはん」に炊き上がりました。

　　材料（２～３人分）
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　　春にんじん　１本
　　油揚げ　１枚
　　米　２合

　　だし　400ml
　　お酒　大さじ１
　　みりん　小さじ２
　　塩　小さじ２／３
　　薄口しょうゆ　小さじ２
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　　作り方

１．にんじんは３cm長さの食べやすい太さに切る。

２．油揚げはみじん切りにする。

３．米は洗って水気を切り、炊飯器に入れ、だしを加え、30分浸水させる。

４．お酒、みりん、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。

５．炊く直前に、４を入れ、油揚げ、にんじんの順にのせて炊き込みモードで炊く。

６．器に盛る。