DAIGOも台所 春の炊き込みごはん

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2024.4.17

『DAIGOも台所』2024年４月９日放送の「春の炊き込みごはん」を、作りました。
食材は、旬の「たけのこ」と「桜えび」。大いに食欲をそそります。
もう一つの大事な味のポイントは、油揚げです。油揚げをお忘れなく。



甘くて美味し「たけのこと」、香り高い「桜えび」の素敵な “春の炊き込みごはん” です。
折りにつめて花見見物に出かけたくなりました。

　　春の炊き込みごはん

　　材料（２～３人分）
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　　ゆでたけのこ　150g
　　桜えび　10g
　　木の芽　４枚
　　油揚げ　１／２枚
　　米　２合
　　サラダ油　大さじ１

　　＝合わせだし＝
　　だし　450ml
　　みりん　大さじ１
　　塩　小さじ１／２
　　薄口しょうゆ　大さじ１と１／３
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　　作り方

１．ゆでたけのこの穂先は３cm長さ、３mm厚さの短冊切りにし、根元は５mm厚さのいちょう切りにする。

２．油揚げはみじん切りにする。

３．合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、桜えびを弱火でカリカリになり、香りが出るまで炒め、たけのこを加えて中火でサッと炒める。

５．炊飯器に洗い米、３、油揚げ、４を加えて炊く。

６．５を器に盛り、木の芽をのせる。