もやしと紅しょうがの豚ひき肉炒め 山脇りこ

■おいしさ重視！ ひき肉おかず　240719

「 きょうの料理 」５月号の山脇りこさんの「豚ひき肉レシピ」から一品。
『もやしと紅しょうがの豚ひき肉炒め』です。



「もやしは、噛むとシャキシャキと音がするくらい」に、炒めるのに気をつけました。
味つけは、少量の塩と酢。そして、紅しょうが。
こんなに美味しい「もやし炒め」は、初めてです。
新鮮なもやしに紅しょうがと酢が、アクセントになる素敵な一品です。

　　　　きょうの料理　2024年５月号
　　　　もやしと紅しょうがの豚ひき肉炒め ： 山脇りこ

　　　シャキシャキもやしと紅しょうがの酸味を、
　　　豚ひき肉が脇に回って、おいしくまとめます。

　　材料（２人分）
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　　豚ひき肉　100g
　　もやし　200g
　　紅しょうが(細切り)　15g

　　＝Ａ＝
　　塩　１つまみ
　　酢　小さじ１／２

　　細ねぎ(小口切り)　３本分
　　しょうゆ・ごま脂(白)
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　　作り方

１．ひき肉はしょうゆ小さじ１をもみ込む。

２．フライパンにごま油(白)小さじ１をひいて中火にかけ、１を入れて炒める。
　　表面の色が変わったら、もやしとＡを加え、もやしが少ししんなりするまで炒める。

３．紅しょうがを加えて全体にからめ、細ねぎを加えて手早く炒め合わせる。
　　火を通しすぎずに歯ごたえよく仕上げる。