秋野菜使いきり れんこん

■れんこんとちくわのチーズ焼き　　河野雅子　　2020.11.3

　　　　子どもも大人も大好きな味。
　　　　アツアツのフライパンごと食卓へ。


　　　　　　　　　　　　　れんこんとちくわのチーズ焼き

とろけて香ばしく焼けたチーズとちくわ、シャキシャキとしたレンコンの素適な美味しさ。
すぐに、また、食べたくなるくせになる旨さ。
料理は、至って簡単。
レンコンを切って、炒めるだけ。
ワインに合うだろうとワインを一杯。　大正解！


　　　　　　　きょうの料理　2020年１０月号
　　　　　　　れんこんとちくわのチーズ焼き ： 河野雅子


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　れんこん　　150g
　　　　ちくわ　　１本（90g）
　　　　ピザ用チーズ　　50g
　　　　青のり粉　　少々

　　　　酢・サラダ油・塩・こしょう
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　　作り方

１．れんこんは７～８mm厚さの半月形に切る。
　　薄い酢水にサッとさらし、ざるに上げて水けを拭く。
　　ちくわは乱切りにする。

２．フライパン（あればスキレット）にサラダ油大さじ１を中火で熱し、れんこんを炒める。
　　ちくわも加え、ちくわの縁に焼き色がついたら塩・こしょう各少々をふる。

３．ピザ用チーズをのせてふたをし、弱めの中火でチーズが溶けるまで焼く。
　　青のり粉をふる。

ＰＯＩＮＴ 　　れんこんはこんがりと焼き色をつけ、食感よく仕上げる。