焼きえのきだけ

■きょうの料理　　土井善晴　　2018.10.25＝２

手間いらず、ビールのお供を見つけました。
えのきを焼くだけの　「焼きえのきだけ」。

　　　きょうの料理　2018年10月号
　　　焼きえのきだけ／講師 ： 土井善晴

ポイントは、
　　「こんなえのきだけは初めてだ」のおいしさです。
　　内側ねっとり、外側こんがり。
　　ほぐしながら、すだちと旨い塩でいただきます。

　　水にドボンとつけるからきれいに焼けるんですね。
　　円筒状のえのきだけはほぐさないで、網に接する部分を広げる程度に
　　形を整えて水にくぐらせ、熱した焼き網に置きます。



　　材料（２人分）
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　　　　えのきだけ　１袋（100g）
　　　　すだち　１コ
　　　　塩
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　　つくり方

１．えのきだけは根元を切り落とす。
　　焼き網を熱し、えのきだけを軽く広げて水にくぐらせ、塊のままのせる。
２．焼き色がしっかりつくまで焼き、返して少し焼く。
　　器に盛りつけ、塩適量と半分に切ったすだちを添える。
　　えのきだけの隙間から蒸気がプシューともれてきて、焼き色がしっかりつくまで
　　火を通します。

ぼくんちは、ガスコンロでないのでオーブントースターにアルミ箔をひいて焼きました。
これで充分です。何でも使えるもので代用しましょう。
塩とポン酢でいただきましたが、思っていた以上の旨さでした。

手間いらずのビールのお供を、また、一品追加！

後日、もう一度作ってみました。
簡単に作ることが出来ますから。


　　旨かった！