DAIGOも台所 春の炊き込みごはん

■プロが考えた超美味しい家庭料理　2024.4.17

『DAIGOも台所』2024年４月９日放送の「春の炊き込みごはん」を、作りました。
食材は、旬の「たけのこ」と「桜えび」。大いに食欲をそそります。
もう一つの大事な味のポイントは、油揚げです。油揚げをお忘れなく。



甘くて美味し「たけのこと」、香り高い「桜えび」の素敵な “春の炊き込みごはん” です。
折りにつめて花見見物に出かけたくなりました。

　　春の炊き込みごはん

　　材料（２～３人分）
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　　ゆでたけのこ　150g
　　桜えび　10g
　　木の芽　４枚
　　油揚げ　１／２枚
　　米　２合
　　サラダ油　大さじ１

　　＝合わせだし＝
　　だし　450ml
　　みりん　大さじ１
　　塩　小さじ１／２
　　薄口しょうゆ　大さじ１と１／３
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　　作り方

１．ゆでたけのこの穂先は３cm長さ、３mm厚さの短冊切りにし、根元は５mm厚さのいちょう切りにする。

２．油揚げはみじん切りにする。

３．合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、桜えびを弱火でカリカリになり、香りが出るまで炒め、たけのこを加えて中火でサッと炒める。

５．炊飯器に洗い米、３、油揚げ、４を加えて炊く。

６．５を器に盛り、木の芽をのせる。

山内ホスピタル 人間ドックお昼のお弁当

■山内ホスピタル　　岐阜市市橋 2024.4.16

今年も「山内ホスピタル」の人間ドッグに行って来ました。
毎年、これが済むとなぜかほっとします。
血液検査の結果や体重と体型、血圧、耳や目の状態は年々衰えるばかりでため息ばかり。
これも後期高齢者だからと諦めムードいっぱい。自ら慰めるのみ。

胃カメラの検査が終わると、お昼のお弁当をいただいて今年のドック終了です。

　　人間ドックお昼のお弁当





減塩もカロリー計算もしっかりなされた、ヘルシーで素敵なお弁当でした。

日経平均、３週ぶり反発

　　４月12日
　　日経平均　３万9523.55円（80.92円高）
　　ＴＯＰＩＸ　2759.64（12.68ポイント高）
　　長期金利(新発10年国債)　0.860％（＋0.010）
　　１ドル＝ 153.24 - 153.25円（0.12円安）

４月８日　３万9347円　　15億6579万株　４兆0633億円
４月９日　３万9773円　　15億5143万株　３兆9596億円
４月10日　３万9581円　　14億6306万株　３兆8033億円
４月11日　３万9442円　　16億0735万株　４兆1293億円
４月12日　３万9523円　　16億3518万株　４兆5786億円

■株探ニュース　2024.4.13
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今週の【早わかり株式市況】３週ぶり反発、米経済指標が相場左右も底堅い展開

■今週の相場ポイント
1.日経平均は３週ぶり反発、３万9000円台を維持
2.週明け反発、前週末の雇用統計受け心理改善
3.CPIは事前予想上回る、米金利上昇・株安に
4.日本株も下落、円安進行で輸出株買われ下支え
5.三井不が経営方針発表で大幅高、不動産株上昇

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比531円(1.4％)高の３万9523円と、３週ぶりに上昇した。

今週は米国の重要経済指標に相場が左右された。
前週末の雇用統計を受けて東京市場は週明け上昇スタートとなったが、週半ばの米消費者物価指数(CPI)の発表で一転リスク回避モードに。
とはいえ日経平均は３万9000円台割れとはならず、底堅く推移した。

週明け８日(月)の東京株式市場は反発。
前週急落の反動でリバウンド狙いの買いが流入した。
前週末に発表された3月の米雇用統計は非農業部門の雇用者数の伸びが事前予想を上回ったが、平均時給の伸びが鈍化し予想と合致。
これを受け米国株市場は市場センチメントが改善して反発し、東京市場もこの流れを引き継いだ。

９日(火)も上昇。
日経平均は３万9700円台まで上値を伸ばした。
前日の米株市場が高安まちまちで方向感に欠け、前場は模様眺めムードだったが、後場に入ると売り物薄のなか次第高となった。

10日(水)は反落。
この日夜の米CPI発表を控え様子見の地合いに。
注目されたCPIの結果は事前予想を上回る強い内容だった。
米長期金利は急上昇し、この日の米株市場は大きく下値を探る展開となった。

これを引き継いで11日(木)の東京市場も総じて売り優勢に。
日経平均は一時500円を超える下げで３万9000円近辺まで売られた。
一方、外国為替市場では1ドル=153円台まで円安が進行。
これを受け輸出ハイテクセクターの一角には買いが入り、相場全体を下支えした。
日経平均は大引けにかけて下げ渋った。

12日(金)は反発。
前日の米株高の流れを受けて主力の半導体関連株が買われたほか、新たな長期経営方針を発表し大幅高となった三井不動産を筆頭に不動産セクターの上昇も目立った。
日経平均は再び３万9700円台まで水準を切り上げたが、買い一巡後は週末要因もあって上げ幅を縮めた。

■来週のポイント
来週は米国が決算シーズンに入る。
ここ半導体関連株が相場を牽引するなか、TSMCなど半導体大手企業の決算に注目が集まっている。
日経平均株価は25日移動平均線付近まで値を戻したが、ここから更に上を指向するには半導体関連の堅調さが確認される必要がありそうだ。

重要イベントとしては、国内では15日朝に発表される2月機械受注、19日朝に発表される3月と2023年度の全国消費者物価指数が注目される。
海外では、15日に発表される米国3月小売売上高、16日に発表される中国3月の鉱工業生産指数と小売売上高、中国1-3月期GDP、米国3月の住宅着工件数と鉱工業生産指数、18日発表の米国3月コンファレンス・ボード景気先行指数に注視が必要だろう。

■日々の動き（４月８日～４月12日）

４月８日(月)　反発、米株高を受けリスク選好の買い優勢
　　　　　　　日経平均 39347.04( +354.96)　売買高15億6579万株　売買代金４兆0633億円

４月９日(火)　続急伸、円安を受けハイテク株中心に買い優勢
　　　　　　　日経平均 39773.13( +426.09)　売買高15億5143万株　売買代金３兆9596億円

４月10日(水)　３日ぶり反落、米CPIを控え持ち高調整の売り優勢
　　　　　　　日経平均 39581.81( -191.32)　売買高14億6306万株　売買代金３兆8033億円

４月11日(木)　続落、米株安を受け急落も売り一巡後は下げ渋る
　　　　　　　日経平均 39442.63( -139.18)　売買高16億0735万株　売買代金４兆1293億円

４月12日(金)　３日ぶり反発、半導体関連中心に買い優勢
　　　　　　　日経平均 39523.55( +80.92)　売買高16億3518万株　売買代金４兆5786億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、28業種が値上がり
(２)非鉄市況高騰追い風にフジクラなど非鉄株が上昇率トップ
(３)資源株は非鉄のほかＩＮＰＥＸなど鉱業、ＥＮＥＯＳなど石油も大きく買われた
(４)トヨタなど自動車、東エレクなど電機、ディスコなど機械といった輸出株が高い
(５)内需株は三井不など不動産が大幅高、三菱倉など倉庫・運輸やキユーピーなど食料品もしっかり
(６)野村など証券、みずほＦＧなど銀行、オリックスなどその他金融といった金融株も堅調
(７)値下がり率トップはファストリなど小売

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(２) 半導体
２(３) データセンター
３(４) 人工知能
４(12) 水素 　国策テーマとして関心続く
５(５) 生成AI
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

醸し人九平次 純米大吟醸雄町

■萬乗醸造　名古屋市緑区大高町 2024.4.13

今年２本目、『 醸し人九平次 赤磐雄町 』を楽しみました。

製造年月24年３月の若いお酒だったので迷ったのですが。
フレッシュさを味わうのも一興と思い求めました。

　　　　醸し人九平次　純米大吟醸赤磐産雄町



裏ラベル＜変 化＞には、以下のように気されています。

＜変 化＞開栓直後から時間軸と共に印象が変わっていきます。
　　　　 その変化をお楽しみ下さい。

開栓直後、確かに味は良くこなれていない印象を受けました。
一年ほど経過したお酒の方が奥行きもあり芳醇のような気がします。

今年７月に、岐阜高島屋が閉店すると好きなときに酒屋さんから、九平次を直接手に入れることが出来なくなる。
残念である。
思うに、
ぼくの目には、柳ヶ瀬活性化の切り札は、岐阜高島屋を中心とした商店街の活力ある集客力によると映っていた。
しかし、肝心要の岐阜高島屋が抜けてしまっては......。
その動きに対して、行政は何をしたのか。県に関係する政治家はどう対処したか。経財界は。その動きは、霞んですらいない。
悲しいかな、悲しいかな。このままでは岐阜柳ヶ瀬は、ますます寂しくなるばかりである。

ヒレカツみたいな豚ソテー ムラヨシマサユキ

■20分で晩ごはん　2024.4.12

「 きょうの料理 」３月号の「20分で晩ごはん」掲載の、
ムラヨシマサユキさんの『 ヒレカツみたいな豚ソテー 』を作りました。



手早、美味しく出来て油の後片付けもなし。時短料理。
トンカツソースをかけていただくと、相性抜群。
胡麻の香りも香ばしく旨い。「 ヒレカツみたいなでなく 」、完成した一品に仕上がっています。


　　　　　きょうの料理　2024年３月号
　　　　　ヒレカツみたいな豚ソテー ： ムラヨシマサユキ

　　ごま入りのパン粉を焼いた肉にからめるだけ。
　　香ばしくて食感もいい!

　　材料（２人分）
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　　豚ヒレ肉(塊／常温に戻す)　200g

　　　　＝Ａ＝
　　パン粉　カップ１(40g)
　　白ごま　小さじ１

　　ベビーリーフ　適量
　　豚カツソース　適量

　　塩・砂糖・黒こしょう(粗びき)･
　　小麦粉・オリーブ油
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　　作り方

　　[下ごしらえをする]
１．豚肉は２cm厚さに切り、両面に塩小さじ１／２、砂糖・黒こしよう各少々をまぶす。

　　[豚肉を焼き、パン粉を炒めてからめる]
２．茶こしで小麦粉適量をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす。

３．フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、豚肉を並べて２分30秒～３分間焼<。
　　上下を返し、さらに２分30秒～３分間焼き、火が通ったら皿に取り出す。

４．あいたフライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、Ａを加えて、時々混ぜながら
　　きつね色になるまで２分間炒める。
　　３の豚肉を戻してサッとからめ、器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。
　　パン粉をからめてフィニッシュ

コンビーフの玉ねぎボム

■プロが考えた国分のコンビーフレシピ　K&K国分 2024.4.11

「コンビーフのポテトボム」が美味しかったので、今度は、『コンビーフの玉ねぎボム』をお昼に作りました。

電子レンジで、４分で出来る簡単料理です。
突然の来客やワインの肴に重宝しそうです。



新たまねぎを使いました。
甘くて、瑞々し味に感動しました。



　　材料（２個分）
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　　玉ねぎ　２個（400g）
　　Ｋ＆Ｋ 国分のコンビーフ　１缶
　　ポン酢醤油　適量
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　　作り方

１．玉ねぎに十字の切り込みを入れて耐熱容器にのせ、K＆K 国分のコンビーフを挟み込む。

２．600Ｗの電子レンジで約４分加熱する。

３．ポン酢醤油を別添し、かけていただく。

あみもとの里 かがしま

■あみもとの里　　岐阜市鏡島精華 2024.4.10

うちのＫさんとお昼に、『あみもとの里 かがしま』店に、お鮨を食べに行って来ました。
何時伺っても、超満員の繁盛店です。
今回も待たされました。

まず最初に注文するのは、「あら汁」。
このお店のあら汁は、本当に美味しいです。



　　鯛


　　金目


　　中トロ


　　しめ鯖


　　白魚


　　海老


ぼくは、その時美味しと感じたお鮨は、２回食べることにしています。
今回は、「白魚」をいただきました。
「鯛」「金目」「中トロ」も脂が乗っていて美味しかった。
「しめ鯖」は、Ｋさんの好物。美味しかったとのことです。

　　　　　　　　　　　『　あみもとの里 かがしま 　』

　　　　　　　　　　　住所　岐阜市鏡島精華1-7-2
　　　　　　　　　　　TEL　(　058　)　251　－　1115

この星の忘れられない本屋の話／ヘンリー・ヒッチングズ編

■この星の忘れられない本屋の話　2024.4.8

古書屋と立ち読みにまつわるアンソロジーです。

　『この星の忘れられない本屋の話』は、世界の本屋を紹介するガイドブックではない。過去一〇〇〇年にわたって、最も多くのことを伝えた“書物”というアイテムと、それを手に入れるための特別な場所----本屋----にまつわる、個人的な体験を集めたアンソロジーである。そこは薬局の役目も果たすし、いろいろなものが混在する奇跡の場所になり、秘密の花園になり、イデオロギーの火薬庫になり、陳腐で饒舌な世界に異議申し立てをおこなう舞台になり、安全と正気を保証する場にもなる。そして、光の射さない穴蔵であると同時に闇を照らす灯台でもあるという、ほかに類のない場所なのだ。

　本屋とは新たな欲求を永遠に生み続ける場所であって、欲求の種をわれわれの中にいつまでもばらまき続ける。そして、長いあいだ休眠状態にあったその種が、ある日突然芽を出す----これが本屋のマジックなのだ。インスピレーションが周りを浮遊し、セレンディピテイが未知の欲求を目覚めさせ、夢が膨らみ、啓発が魂を輝かせるのである。

　この本のインタビュアーはビオイ＝カサーレスに、「執筆中は生活がストップしてしまうのですか？」という質問をしていて、ビオイ＝カサーレスはそれに「ノー」と答えている。「きっとその反対だと思うよ。私はみんなに、どんどん書きなさいというアドバイスを送りたい。なぜなら、書くという行為は、人生という家に部屋をひとつ付け足すようなものだからだ。人生について考えるという行為は、人生とは別物であって、人生を濃密に生きるもうひとつの方法になるんだ」

　最高の本屋とは、偶然の発見がきらきら輝きながら勝手に転がり込んでくる、そんな場所である。自分に必要な本が、そうとわかる前に見つかってしまう。そして、読者との出合いもまた、このような幸運な偶然の賜物なのだ。

　都市がクールでなきやいけない理由がわからないし、クールな都市を具体的にイメージできたとしても、ベルリンがクールだとする意見は、この町を過剰に美化した主張だと言わざるを得ない。実際のベルリンは、人間味がなくて醜悪だけど、それでも最高に楽しいんだ。人は誰だって、いろんなものや人や場所や生き方の中から、自分に必要なものや、興味を惹かれるものを見つけ出すものなんだよ。

　　　　『 この星の忘れられない本屋の話／ヘンリー・ヒッチングズ編／浅尾敦則訳／ポプラ社 』

日経平均、大幅続落

　　４月５日
　　日経平均　３万8992.08円（781.06円安）
　　ＴＯＰＩＸ　2702.62（29.38ポイント安）
　　長期金利(新発10年国債)　0.765％（－0.010）
　　１ドル＝ 151.33 - 151.35円（0.35円高）

４月１日　３万9803円　　18億9505万株　４兆6442億円
４月２日　３万9838円　　17億3605万株　４兆4002億円
４月３日　３万9451円　　17億9795万株　４兆7608億円
４月４日　３万9773円　　19億8441万株　４兆7963億円
４月５日　３万8992円　　18億2633万株　４兆5108億円

■株探ニュース　2024.4.6
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今週の【早わかり株式市況】大幅続落、懸念材料相次ぎ3万9000円割り込む

■今週の相場ポイント
1.日経平均は２週続落、３万9000円台割れる
2.週明けから大幅安、欧米休場や益出し売りで
3.強い米経済指標相次ぐ、早期利下げ期待後退
4.台湾地震の影響懸念、買い手控えムード漂う
5.FRB高官発言で米株大幅安、原油上昇も警戒

■週間 市場概況
今週の東京株式市場で日経平均株価は前週末比1377円(3.4％)安の３万8992円と２週連続で下落した。

今週は、ややボラティリティの高い地合いだった。
機関投資家の益出し売りで上値の重さが意識されるなか、米利下げ期待の後退や台湾地震の発生など懸念材料が相次いだ。
週末金曜に日経平均は３万9000円台割れまで売られた。

新年度入りとなった１日(月)の東京株式市場は前週末から大幅反落。
日経平均は一時600円を超える下げとなった。
前週末の欧米株市場がグッドフライデーの祝日に伴い休場だったため手掛かり材料に乏しかった。
直近までやや過熱気味に買われていた反動が出たほか、新年度入りで国内機関投資家とみられる益出し売りが影響したもよう。

２日(火)は小反発。
ドル円相場が円安に振れたことが追い風にハイテク株中心に堅調さを保った。
引き続き機関投資家の益出しの動きが重荷となり上値は重かった。

３日(水)は反落。
日経平均は一時600円安とまたもや大きな下げをみせ、３万9000円台前半まで水準を切り下げた。
米国では想定を上回る強い経済指標が相次ぎ、前日の米国株市場では早期利下げ期待の後退に伴う長期金利上昇が嫌気され主要株価指数が下落。
東京市場でもインフレ警戒感がくすぶるなか買い手控えムードが漂った。
また、この日朝方に台湾で地震が発生し、この影響を懸念した売りも下げを助長した。

４日(木)は米金利の上昇一服を背景に買い戻される流れに。
先物へのショートカバーを足場に日経平均は大きく切り返し、一時800円近い上げ幅をみせた。

５日(金)は急落。
日経平均は３万9000円台を割り込んだ。
米連邦準備制度理事会(FRB)高官の発言で利下げ期待が後退したほか、原油価格の上昇が警戒され前日の米株市場は大幅安に。
東京市場でもリスク回避の流れが強まった。

■来週のポイント
来週はリスク回避姿勢が強まりそうだ。
中東情勢の緊迫化や米利下げ期待の後退などが株式市場に逆風となる。
一方、国内には不安要素が少なく、調整一巡後は押し目買いの好機となるかもしれない。
個別では石油関連株に引き続き注目が集まりそうだ。

重要イベントとしては、国内では12日のオプションSQ算出が注目される。
海外では、10日に発表される米国3月消費者物価指数、11日に発表される中国3月の消費者物価指数と生産者物価指数、12日発表の中国3月貿易収支に注視が必要だろう。

■日々の動き（4月1日～4月5日）
４月１日(月)　大幅反落、機関投資家の益出し観測で４万円割れ
　　　　　　　日経平均 39803.09( -566.35)　売買高18億9505万株　売買代金４兆6442億円

４月２日(火)　小反発、全体安も半導体関連の一角が買われる
　　　　　　　日経平均 39838.91( +35.82)　売買高17億3605万株　売買代金４兆4002億円

４月３日(水)　大幅反落、米株安を受けリスク回避の売り優勢
　　　　　　　日経平均 39451.85( -387.06)　売買高17億9795万株　売買代金４兆7608億円

４月４日(木)　反発、買い戻し優勢も後場後半伸び悩む
　　　　　　　日経平均 39773.14( +321.29)　売買高19億8441万株　売買代金４兆7963億円

４月５日(金)　大幅反落、米株安や原油高で３万9000円割れ
　　　　　　　日経平均 38992.08( -781.06)　売買高18億2633万株　売買代金４兆5108億円

■セクター・トレンド
(１)全33業種中、28業種が値下がり
(２)値下がり率トップとなったＨＯＹＡなど精密機器のほか、アドテストなど電機、トヨタなど自動車といった輸出株は全面安
(３)ソフトバンクＧなど情報・通信、ファストリなど小売、三井不など不動産といった内需株も安い
(４)金融株も軟調。野村など証券が大きく売られ、三菱ＵＦＪなど銀行、クレセゾンなどその他金融も値下がり
(５)中東情勢の緊迫化でＩＮＰＥＸなど鉱業が値上がり率トップに買われたほか、資源株は住友鉱など非鉄も堅調

■【投資テーマ】週間ベスト５ (株探PC版におけるアクセス数)
１(１) 不動産
２(２) 半導体　ラピダスへの5900億円追加支援で色めく
３(22) データセンター
４(３) 人工知能
５(４) 生成AI
※カッコは前週の順位

　　株探ニュース（minkabu PRESS）

丸ごと新たまのそぼろあんかけ 後藤加寿子

■新じゃが＆新たまのフレッシュ春おかず　　2024.4.6

「 きょうの料理 」３月号に掲載された、栗原心平さんの『 新たまのスープ煮 』が思いのほかの美味しさでした。
新たまが実に美味しい。
そこで、後藤加寿子さんの「新たま春おかず」から『 丸ごと新たまのそぼろあんかけ 』を作ってみました。



昆布で新たまを煮るとこんなにも美味しくなるのか！
新たまのあまりの美味しさに、びっくりしました。
鶏肉のそぼろあんは、活き活きと新たまの甘みを引き立てます。
味わい深い旨さの素敵な一品です。

　　　　　きょうの料理　2024年３月号
　　　　　丸ごと新たまのそぼろあんかけ　： 後藤加寿子

　　透き通るような美しい丸ごと煮こそ、新たまの醍醐味!
　　コクのあるそぼろあんが新たまの甘みを引き立てます。

　　材料（２人分）
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　　新たまねぎ…(小)２コ(300g)
　　昆布(５cm四方)　１枚

　　＝そぼろあん＝
　　鶏ひき肉(もも)　80g
　　酒　大さじ１
　　みりん　大さじ１弱
　　しょうゆ　小さじ２
　　片栗粉　小さじ１
　　しょうが汁　小さじ１／２
　　新たまねぎ　(小)２コ(300g)
　　かに(缶詰)　１缶(55g)
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　　作り方

１．たまねぎは上下を少し落とす(根元はぎりぎりまで残す)。
　　鍋に入れ、昆布とかぶるくらいの水を加えて中火にかける。
　　沸騰したら火を弱め、落としぶたをして柔らかくなるまで15分間ほど煮る。
　　昆布と水ですっきりと煮て､新たまの味わいを生かす。
　　この煮汁でそぱろあんをつくる。

２．そばろあんをつくる。
　　小鍋にひき肉と酒を入れて弱火にかけ、菜箸数本でよく混ぜながらひき肉が
　　ボロボロになるまでいりつける。
　　火を止め、１の煮汁カップ１／４と残りのそばろあんの材料を加えて混ぜ、
　　弱火にかけてとろみがつくまで煮る。

３．器にたまねぎを盛り、２をかける。