維新

6月の第二土曜日、代官山で用事を済ませ目黒まで30分弱のウォーキングを経て、目指したお店は維新です。なかなか目黒には用事が無いので、長いこと課題店のままだったのでした。



特醤油らぁ麺（950円）にしました。賑やかなルックスに仕上がってます。



全粒粉のプチプチ麺は中細ストレート。喉ごしのいい麺です。



チャーシューは豚と撮りの2種類。



ワンタンはチュルチュル食感。



煮玉子も半熟でトロトロです。



シャキシャキとした穂先メンマもいいアクセントになっています。



醤油の立ったスープ。若干、醤油が強いかもしれません。



なるほど、完成度の高い一杯でした。ごちそうさまでした。次があれば、塩も試してみたいと思いました。

維新 （ラーメン / 目黒駅、白金台駅、五反田駅）