ロールケーキを作りました。
中心には豆乳カスタード
その周りに甘さをやや控えた
生クリーム
ふかふかのスポンジ部分は
堂島風です。
ロールケーキは2度目の挑戦ですが、今回のは堂島ロールより お・い・し・い...？
失くしてしまっていたハンドミキサーを、やっとまた手に入れたので、
泡立てるのが大変で遠ざかっていた、メレンゲやホイップクリーム作りを
楽しんでいます。
”ハンドミキサーなんて邪道” と、使うことを後ろめたく思っていた時期も
ありましたが、プロのシェフ達も使っているのをテレビで観て
安心
してまた使うことにしました。ケーキ作りも楽チンです
