山口はふぐ料理

今年はＢ級グルメが注目されています。庶民の味である各地の名物を有名にする企画は、参加しなくても、ニュースを聞くだけでも愉しいものです。広島県の味というと、やはり広島風お好み焼きです。山口県の味というと、ふぐ料理になるのでしょうか。

ふぐ刺し、ふぐちり、ひれ酒、から揚げなどが思いつきます。味はあっさりしています。どうも一年中食べられるので、天然物だけではまかなえません。最近は中国からの輸入も多いと聞きます。山口県で採れたふぐは、一旦下関に唐戸市場に回し、そこから全国に山口県のブランドで全国料亭にて料理されているようです。

寒くなると、暖かい部屋でふぐ料理にありつきたいものです。