●美味しいものには、国境がないといわれる。世界が、平和であることの確証といえよう。本来、コメ（米）は 、古来から、日本でもタイでも、アジアでは生きるために欠かせない基本食材だった。それが、戦後、食の多様化の波に乗って、格別の品種改良が図られ、世界的なタイ料理や日本料理の付加価値 食材として 珍重されている。 嘗て過酷な労働を強いた農業は、新しい食材を生む食品産業として、リファイン された。いまやおいしい食材としてのお米の生産に新しい活路が生まれ、タイ料理や日本料理のお寿司の高級食材と引く手あまたである。いよいよタイお米文化の新世代が始まる。 . . . 本文を読む
