マコモダケ

お馴染みのディスプレイ。
9年目ともなると手慣れたもので
ものの数分で完成。

10月に入り、少しずつ添える野菜も
変わってきました。
ナスもそろそろ終わり、今サラダに添えて
いるのはそうめんかぼちゃとこれ。

マコモダケです。
下ごしらえしたマコモダケ。

去年の春に新たにここへ植え替える。

以前からあるマコモダケ畑は地震の影響か
水が溜まらなくなったとのこと。
もともと水辺に群生するというマコモダケ
なので水が無いと枯れてしまいます。
そこで去年、水の豊富なこの場所に植え
替えたのです。

収穫間際、稲刈りの時にこのマコモダケが
イノシシに食われてしまっているのを見つけ
心配でしたが、被害はほんの一部で
良いマコモダケがたくさん収穫できてます。

甘みがあって柔らかく独特な食感。
サラダに添えたり、スパゲティーに入れたり
どんなお料理でも合いそうです。

続く・・・