おはようございます昌栄薬品の宮原 規美雄です
うみのせい 2014 冬 海の精クラブ
減塩ってどうなんだろう？！5
「塩と健康」について新連載です。前半は「減塩」について考えてみます。
「ナトリウム＝塩」ではない！ 2-3
知らない間に摂っているナトリウム！
ナトリウムは塩以外の食品にも含まれています。
その代表が肉や魚などの動物性食品です。
動物性食品は植物性食品に比べて、ナトリウムが多く含まれていますが、それだけではありません。
近年では、飼育段階での生産効率を上げるためのホルモン剤、病気を防ぐための抗生物質など、複数の薬品を使った肉が、数多く流通しています。
これは養殖魚も同じです。
ナトリウム以外にもそうした人工的な薬品をとることになります。
渡辺武著『漢方が救う人体危機』 西洋医学一辺倒からの脱出
現代日本医療の誤りを正すより
p68成長ホルモンで太らされた動物肉を食べている現代の子どもたち
また、うまみ調味料(＝化学調味料)も、グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムなどのナトリウム化合物です。
外食や中食(なかしょく・できあいのお弁当やお惣菜など)の多くには、うまみ調味料が使われています。
それにハムやちくわなどの肉や魚の加工食品、「○○の素」といった複合調味料、なかにはお菓子にもうまみ調味料が使われている場合もあります。
原材料名には「アミノ酸等」と表記されているので分かりにくいですが、かなり多くの食品にうまみ調味料が使われています。
どんなに減塩していても、動物性食品の多い食事や、うまみ調味料の含まれた食品をとっていると、塩味を感じないのにナトリウムを摂取していることになるのです。
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