呑んベエSTING

ロック、やきとん、丼、ERをこよなく愛するオヤジのたわ言

シリーズ一品 その102「天津飯」

2014-07-22 01:21:47 | 丼・カレー・ラーメン・パスタ・そば

高円寺「ぎょうざの満州」

実はあんまり餃子が好きではない。

嫌いでもないけど、
ラーメン屋行っても必ず餃子も頼む人がいるけど、
自分は必要を感じない。

「餃子の王将」に行っても、
滅多に餃子を頼まない。

ここでも「天津飯」単品で注文。

甘酢餡味で良し!

「天津丼」の定義で、
何が入ってなくてもカニ身が入ってなきゃ、
と思うのですが、値段のバランスで出来ませんよね。

なんとこの店では、
野菜タップリなのはいいとして、
肉片が卵の具に入っていた。

「天津飯」と言っていいのだろうか??




スープももっと入れて欲しかったな。

シリーズ一品 その101「親子丼」

2014-07-22 00:59:51 | 丼・カレー・ラーメン・パスタ・そば

八丁堀「やきとりのほっと屋」

久しぶりのこのシリーズ。
100回超えちゃったもんね。

手早く「親子丼」が喰いたくて飛び込んだこの店。
チェーン店だったけど、まあいいか。

鶏肉は焼かないタイプで、
そのほうがイイ。

卵のとじ加減は、
やや硬めで好みではあったが、
この仕上がりはこの店ではミス調理なのではないだろうか。

往々にしてぶち当たる事があるが、
空いている時間帯に行くと逆に調理に手抜きがあることがある。

調理場のオペレーションを観察していると、
ヒマな時間帯には仕込みをやりながらなので
調理に専念していないことが多いようだ。

意外な盲点なのです。




鶏スープはサッパリしていて旨かったな。




蓋付き丼は好きですねぇ。