ドライいちごといちごシロップを作ってからの〜いちごとアーモンドのスコーンクッキー。

おはようございます。

長いタイトルになりましたが

ドライいちごといちごシロップを作って

分厚いクッキー、スコーンのようなクッキーを

焼きました。

今日のレシピ

まずドライいちごといちごシロップを作ります。

いちご　　　1パック

きび砂糖　　100g

1.  いちごはへたをとり、水で洗って耐熱ボウルに入れて砂糖をかけて1時間ほどおく。　

2.   レンジ500Wで4分くらい加熱する。

3.   いちごとシロップをわけて、いちごはオーブン100Wで1時間半くらい加熱してドライいちごにする。

4.  冷めたらそれぞれ容器に入れて保存する。

ドライいちごとアーモンドのスコーンクッキーを作ります。

 

薄力粉　　　　　　　90g

全粒粉　　　　　　　20g

ベーキングパウダー　小さじ半分

塩　　　　　　　　　ふたつまみ

きび砂糖　　　　　　30g

いちごシロップ　　　20cc

豆乳　　　　　　　　30cc

こめ油　　　　　　　30cc

ドライいちご　　　　10g

アーモンド　　　　　10g

1.  薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、きび砂糖をボウルに入れて泡立て器でぐるぐるとよくまぜる。

2.  ドライいちごとアーモンドは5ミリ角くらいに刻む。

3.  いちごシロップと豆乳、こめ油をよくまぜて乳化させる。

4.   1のボウルに3を入れてスケッパーで切るようにまぜる。

5.  刻んだドライいちごとアーモンドを入れて切るようにまぜる。

6.  生地がまとまってきたら手にとり5、6回おりたたむ。

7.  ラップにはさんで生地をめんぼうで1.5センチの厚さに伸ばし、型でぬく。

今回は春らしく桜の型にしました。だいたい15個くらいできます。

8.  オーブンシートをしいた天板にならべて

オーブンを190度で予熱する。

9.   15分焼く。

焼く前のほうがやっぱりきれいないちごの色をしていますね笑笑

見た目より食べたらいちごの香り、味がして

アーモンドも香ばしくて美味しいですよ。

最近このスコーンのようなクッキーにハマっています。

春らしいスコーンを作りたくて

作りました。

ドライいちご続きはパンです。

お楽しみに笑笑

やっぱり好きなものを考えて作るのが楽しいなあ。この楽しみを糧に生きていかないとね。

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