全粒粉入りクッキー2種、その１。

こんにちは。
今日も晴れです♪
ゆっくり寝てたから、起きてからすっごいバタバタ(笑)
ちょっと、コーヒーブレイク♪
ほっと　一息。

この前、全粒粉入りのクッキーを4種類焼いたので
その1として2種類、
アーモンドクッキーと
チョコざっくりクッキー　です。





今日のレシピ

アーモンドクッキー

　無塩マーガリン　　50グラム
　きび砂糖　30グラム　　
　薄力粉　　60グラム
　全粒粉　　40グラム
　蜂蜜　　　大さじ1
　アーモンドスライス　　20グラム(160度6分ロースト)

1. ボウルにやわらかくした無塩マーガリンを入れて
砂糖を少しずつ入れながらよくまぜる。
2. 蜂蜜を入れてよくまぜる。
3. 薄力粉と全粒粉をふるいにかけながら入れ、ゴムべらで
さっくり混ぜ、ローストしたスライスアーモンドを入れてまぜる。
4. 生地をまとめてラップに包み、星の形の巻きすで巻いて
冷蔵庫にしばらくおいておく。
5. 冷えた生地を包丁で4ミリくらいに切り、天板にならべる。



6. オーブン180度15分焼く。



たまたま星の巻きすがあったので使ってみました。
あんまりきれいな星形になってないですね(笑)
チョコぺんで顔をかいてもかわいいかも♪

次はチョコざっくりクッキーです。

☆レシピ☆

　無塩マーガリン　　50グラム
　きび砂糖　　　30グラム
　薄力粉　　　　70グラム
　全粒粉　　　　30グラム
　蜂蜜　　　大さじ1
　板チョコブラック　　1枚

1. ボウルにやわらかくした無塩マーガリンを入れて
砂糖を少しずつ入れながらよくまぜる。　
2. 蜂蜜を入れてよくまぜる。
3. 薄力粉と全粒粉をふるいにかけながら入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ、
板チョコを手でバキバキ割ってざっくりとまぜる。
4. 生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫にしばらくおく。
5. 冷えた生地をめんぼうでのばし、型抜きをして
(チョコが固いので力がいります。娘が苦戦(笑))天板に並べます。



6. 180度のオーブンで10分焼く。




どちらのクッキーも全粒粉入りてざくざく感があり、私はこのざくざくが
好きなんですが、みなさんはどうでしょう？(笑)
実際全粒粉は胚芽や表皮が含まれているので鉄分や食物繊維が
たくさん含まれているので、体にいいですよ♪
全粒粉クッキーのその2もまたのせまーす。

体にいいといえば…そう米ぬかも！
久しぶりに　ぬか漬けしてみました。





　煎り米ぬか　　100グラム
　塩　　　15グラム
　浄水　　　140cc
　
　昆布と唐辛子がみあたらなかったので今日入れてみます。
　きゅうりとにんじん、上手くできるかな？

　少量なので小さい入れ物でできてお手軽ですね。

さてコーヒーブレイクは終わって(長すぎ？)　
お昼からがんばりましょう♪




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豆腐入りスフレチーズケーキ。

こんにちは。
今日はいい天気♪
早いもので2月もあと1週間ですね。

今日は3回目にしてやっと成功したスフレチーズケーキです♪
生クリームと豆腐入りです♪



今日のレシピ(18センチ丸型)

　ダイジェスティブビスケット　　9枚
　無塩マーガリン　　　　　30グラム

　クリームチーズ　　　　200グラム
　卵黄　　　　3個
　きび砂糖　　　100グラム
　生クリーム　　200cc
　豆腐　　　　　150グラム
　レモン汁　　　大さじ1
　薄力粉　　　大さじ4
　卵白　　　　3個
　
1. 型に敷紙をしき、粉々に砕いたダイジェスティブビスケットと
溶かした無塩マーガリンをまぜて底に敷き詰める。



2. ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて
ハンドミキサーにかけ、卵黄を少しずつ入れながら
よくまぜる。砂糖半量(約50グラム)を入れてよくまぜる。

3. 豆腐を2～3回にわけて入れて、ハンドミキサーで
よくまぜる。



4. 薄力粉を入れてよくまぜ、生クリーム、レモン汁を入れてよくまぜる。
こしきで生地をこす。

5. 別のボウルに卵白を入れて砂糖半量を2～3回にわけていれながら
ハンドミキサーにかけ、泡立てすぎないようにふわっとしたメレンゲにする。

6. 4に5を3回くらいにわけて入れてゴムべらでまぜる。



7. オーブンの天板に湯をはり、210度で20分、150度に下げて40分焼く。



8. そのまま冷まして、冷めてから型からぬく。




ひび割れもせずに、ふんわり、しっとりできましたよ♪
豆腐が入ってますが、ほとんどわからないと思います。
言われれば…いやたぶんわかる人は少ないかな(笑)

次回はレアチーズを作ろうと思います、できるかな？(笑)

最近私のブームは焼きおにぎり♪
ただいまいろんな焼きおにぎりを考え中です。

たとえば　白ごまとちりめんじゃこ
　　　　　白ごまと青のり
　　　　　高菜とちりめん、ごま



余ったご飯で作るのにはまってます(笑)
前はずっとチャーハンだったんですけど。

他に入れる具材を日々考えてます(笑)
いい具材があったら教えて下さいね♪





毎日、笑ってすごしたいですね。
最近、大笑いしてないなあー。
楽しもう…人生(笑)




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バジルソースのピザ。

こんにちは。
昨日の雪はすごかったです。
はじめての雪で子供らも私もテンションUP！
雪遊び楽しかった(笑)
ただ通勤はすごく大変でした(泣)

今日はこの前バジルを買って、それにくるみとオリーブオイルを
まぜてソースを作ったので、ピザソースにしました。
ピザ生地は全粒粉、白ごま、ヨーグルトを入れています。



今日のレシピ
　
　強力粉　　　250グラム
　全粒粉　　　100グラム
　薄力粉　　　150グラム
　塩　　　　　小さじ1
　きび砂糖　　大さじ1
　白ごま　　　大さじ1
　ドライイースト 　小さじ2
　ヨーグルト　　100グラム　
　オリーブオイル　　大さじ2
　ぬるま湯　　220cc

バジルソース

　バジル　　　1袋30グラムくらい
　くるみ　　　20グラム(オーブン170度6分ローストして)
　オリーブオイル　　100cc
　塩　　　少々

1. バジルソースはバジルを洗い、葉だけにして
ローストしたくるみと一緒にフードプロセッサーにかけ、、
塩を入れてオリーブオイルを入れてよくまぜる。
2. ボウルにぬるま湯以外の材料を入れて、ぬるま湯をドライイーストめがけながら
様子をみながら入れて木べらで混ぜ、まとまってきたら台の上でこねる。



2. こねあがったらボウルに入れて一次発酵する。



3. 2倍くらいの大きさになったらガス抜きをして、4分割にして丸め直し
20分休ませる。



4. 麺棒で丸く平らに伸ばし、ケチャップとカラシをまぜあわせたものをぬってから
バジルソースをぬり、ベーコン、ピザ用チーズ、パセリをのせて
コンロのオーブン機能で250度て5～6分焼く。




バジルソースをぬるだけで本格的なピザになりますよ(笑)
濃厚な感じです。
ピザ生地はヘルシーですよ♪

This pizza is healthy.

The basil sauce is delicious.


Please do your best if you let you get out of shape, everybody.


雪で体が冷えてませんか？風邪をひかないように。



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ココアチョコカップケーキとキャロットバナナカップケーキ。

おはようございます。
今日はいいお天気ですね♪
風邪が流行ってるので外出するのがちょっと怖いですね。

もうすぐバレンタインということで、チョコのお菓子かパンを
作ってみようと思いまして、まずケーキです。

それとにんじんのケーキももう一度作ってみました。



ココアチョコカップケーキのレシピ
(カップ10個分)
　卵　　2個
　薄力粉　　100グラム
　全粒粉　　10グラム
　ココア　　20グラム
　ベーキングパウダー　　小さじ半分
　きび砂糖　　60グラム
　蜂蜜　　　　大さじ1
　板チョコブラック　一枚
　無塩マーガリン　　50グラム
　豆乳　　大さじ3
　飾り用スライスアーモンド　　少々

1. 薄力粉、全粒粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
2. ボウルに卵を入れてハンドミキサーにかけ、砂糖を加えながら
もったりするまでしばらくかける。
3. 耐熱容器に無塩マーガリン、板チョコを砕いたもの、豆乳を入れて
レンジ200Wで2～3分加熱して溶かし、まぜる。
4. 3をボウルに入れてよくまぜる。
5. 粉類を入れてゴムべらでまぜ、カップ10個にわけて
生地を入れ、アーモンドスライスをふって、オーブン180度で20分焼く。




続いてキャロットバナナカップケーキのレシピ
(カップ12個分)

卵　　2個
　薄力粉 130グラム　
　全粒粉　20グラム
　ベーキングパウダー　　小さじ半分
　きび砂糖　　70グラム　
　蜂蜜　　大さじ1
　にんじん　　すりおろして100グラム
　バナナ　　小さいもの1本
　レモン汁　小さじ1
　サラダ油　　大さじ1
　飾り用スライスアーモンド　少々

1. にんじんはすりおろす。バナナはつぶしてレモン汁をふっておく。
2. 薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーはあわせてふるう。
3. ボウルに卵を入れハンドミキサーにかけ、砂糖を加えながらもったりするまで
しばらくかける。
4. にんじん、蜂蜜、バナナを入れてまぜる。
5. 粉類を入れてゴムべらでまぜ、サラダ油を入れてまぜる。
6. カップ12個に分け入れて、スライスアーモンドをふり、
オーブン180度で20分焼く。




今回バナナを入れたので、バナナの味が勝ってしまいました(笑)
バナナなしのほうがよかったかも。







次回はパンかクッキーを作りたいなあと思ってます♪

やっぱり作るのは楽しいなあ…ただ失敗も多いし、凹むことも
多いですが(笑)
黙々と作ってるのがストレス解消なのかなー。
家事は嫌いですけど(笑)

これからも自然に、自由に、好きなことをやれたらいいですね。

自然に
自由に
清く
優しく
強く
　　生きていきたいな。




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にんじんとかぼちゃのスープとトマト酵母のくるみとにんじんのパン。

こんばんは。
今日も寒かったですね。
今日は朝からケーキとパンを焼いて、昼から図書館へ行って
そのあと1時間テニスをして、なかなか忙しい一日でした(笑)

今日は昨日作ったにんじんとかぼちゃのスープです。





今日はトマト酵母でくるみとにんじんを入れて丸ぱんを焼いてみました。




にんじんとかぼちゃのスープ

　にんじん　　150グラム　
　かぼちゃ　　100グラム
　水　　　　　100cc
　コンソメ　　小さじ半分　
　牛乳　　　　300cc
　塩　　少々

1. にんじんは皮をピーラーでむいて1センチ角くらいに切り、
耐熱容器に入れてレンジ500Wで4～5分かけて柔らかくする。
2. かぼちゃはラップで包んでレンジ500Wで4～5分かけて柔らかくして皮を
取り除く。
3. にんじんとかぼちゃ、水、コンソメ、牛乳をミキサーにかける。
4. 3を鍋に入れて温め、塩を入れて味を整える。



トマト酵母のくるみとにんじんのパンのレシピ

　強力粉　　170グラム　
　全粒粉　　30グラム　
　トマト酵母　　100グラム
　きび砂糖　　大さじ1
　蜂蜜　　　　大さじ1
　塩　　　　小さじ3分の2
　無塩マーガリン　　10グラム
　牛乳　　　　100cc
　ぬるま湯　　10cc
　にんじん　　すりおろして20グラム
　くるみ　　　30グラム(オーブン170度で6分ローストして)

1. 牛乳、ぬるま湯、くるみ以外の材料をボウルに入れ、
温めた牛乳とぬるま湯を様子をみながら入れていく。



2. 台の上でこねて、途中でくるみを混ぜ合わせる。
丸め直してボウルに入れ8時間くらい一次発酵させる。
3. ガス抜きをして、8分割して丸め直して10分休ませる。
4. 丸め直してオーブンの発酵機能で35度50分二次発酵する。
5. ナイフで表面に切り込みを入れてオーブン210度で15分焼く。





あーっともう7時ですねー。晩御飯(笑)
用意しなくては。
明日も元気にがんばりましょー。

カラオケ行きたいなあ…(笑)





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