スフレチーズケーキとチーズシフォンケーキ。

こんにちは。

今日もいいお天気ですね。
まだ寒いですけれどね。

昨日はまたいろいろと作りましたよ。
それはまたのちほどのせますね。

今日は先日、息子の誕生日に作ったケーキです。
200ｸﾞﾗﾑのクリームチーズを分けて使って
スフレチーズケーキとチーズシフォンケーキを
作りました。



まずはスフレチーズケーキから。

今日のレシピ

　スフレチーズケーキ丸型15センチ

　　卵黄　　　2個分
　　クリームチーズ　　120ｸﾞﾗﾑ
　　きび砂糖　　　　　40ｸﾞﾗﾑ
　　卵白　　　3個分
　　蜂蜜レモン漬け汁　　小さじ2
　　薄力粉　　大さじ1
　　大豆粉　　大さじ1
　　牛乳　　　100cc

1. ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れて
卵黄を入れてハンドミキサーでまぜ、砂糖を半量入れて
よくまぜる。

2. 蜂蜜にレモンをつけた汁を作ったのでそれを入れてよくまぜる。普通は蜂蜜小さじ1とレモン汁小さじ1でいいと思います。



3. 牛乳を入れてハンドミキサーでまぜる。

4. ふるった薄力粉と大豆粉をあわせて入れてハンドミキサーでよくまぜる。

5. 別のボウルに卵白を入れて残り半量の砂糖を入れてハンドミキサーでまぜる。
この泡立てがなかなか難しいんですね。
泡立てすぎるとふくらみすぎてわれてしまいます。
今回もやっぱり割れました(泣)
味には影響しませんが、プロとしてはだめですね。

6. 4のボウルに5の卵白を入れてゴムべらでまぜる。

7. 15センチの丸型にオーブンシートをひいて生地を流し入れる。

8. 天板にお湯を入れて170度のオーブンで10分焼き、160度に下げて30分焼く。そのまま1時間オーブンの中に
おく。

9. 完全に冷めてから型から取り出す。



割れなかった部分と割れてしまった部分がありましたが(笑)おじいちゃんに持って行って一緒に食べました。

元気でいてほしいな。


もうひとつのケーキ。
チーズシフォンケーキ17センチのレシピ


　　クリームチーズ　　80ｸﾞﾗﾑ
　　卵黄　　　　3個分
　　はちみつ　　大さじ1
　　サラダ油　 　50cc
　　牛乳　　　　　50cc
　　きび砂糖　　70ｸﾞﾗﾑ
　　薄力粉　　　50ｸﾞﾗﾑ
　　全粒粉　　　10ｸﾞﾗﾑ
　　卵白　　　　4個分

1. ボウルに卵黄ときび砂糖20ｸﾞﾗﾑを入れてハンドミキサーでまぜ、やわらかくしたクリームチーズを入れて
よくまぜる。

2. はちみつ、サラダ油、牛乳を入れてハンドミキサーでよくまぜる。

3. 薄力粉と全粒粉をあわせてふるって入れてハンドミキサーでまぜる。

4. 別のボウルに卵白と残りの砂糖50ｸﾞﾗﾑを入れてハンドミキサーでつのがたつように泡立てる。

5. 3のボウルに4のメレンゲを入れてゴムべらでまぜ、
17センチのシフォン型に流し込む。

6. 170度のオーブンで35分焼く。




こうやってスフレチーズケーキとチーズシフォンケーキ
のレシピを書くと、結構似てますね。

チーズシフォンは2日目が美味しかったです。



こちらを誕生日ケーキにしてお祝いしました。
生クリームをぬっていちごを飾りました。

風邪をひいて熱をだしてた息子が
誕生日の日にやっと熱が下がったので(笑)
これからも元気でいてね。




もうすぐ春ですね。

気にしすぎず、気をつかわすぎず、生きよう。


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ゴマフィン。やっとできました。

こんばんは。
今日はいいお天気でしたね。
風はまだ冷たいですけどね。

昨日マフィンを作りました。
3度目にして形はマフィンぽくなったかな。

すりごまをたっぷりいれたので
ゴマフィンと名付けました。
マフィン型は市販のマフィンの形にあわせて
牛乳パックとクッキングシートで作りました。



今日のレシピ

　　強力粉　　270ｸﾞﾗﾑ
　　全粒粉　　30ｸﾞﾗﾑ
　　ドライイースト　　小さじ1と半分
　　きび砂糖　　大さじ2
　　塩　　　　　小さじ3分の2
　　すりごま　　大さじ2
　　サラダ油　　大さじ2
　　牛乳　　　　180cc

1. 全ての材料をホームベーカリーに入れて第一発酵
までする。



2.　ガス抜きをして生地を6分割にして10分休ませる。

3. 天板にクッキングシートをひき、マフィン型をおいて生地をいれる。
生地の上にすりごま(分量外)をふる。

4. マフィン型の上にクッキングシートをのせて別の
天板をのせてオーブン40度で30分二次発酵する。

5. オーブン190度で15分焼く。



ごまの香りと味がして美味しくできました。

市販のイングリッシュマフィンをイメージして作ったん
ですが、ちょっと違う仕上がりになりました。
やっぱりバンズのようです。
形はマフィンなんですけどね(笑)

具材をはさんで食べるとボリュームたっぷりでとても
美味しかったです。

先々週は指を怪我して、先週は息子が風邪で熱をだし、
毎日忙しくてパンを作ることができず、
作れないことにまたストレスがたまりました。

なんとか久しぶりに作ることができました。

またイメージをふくらませて、楽しくパンを焼きたい
です。



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カップでチョココアシフォンケーキ。

こんばんは。
今日は朝から雨でしたね。


今日はちょっと前にシフォンケーキをカップで焼いた
ものです。



今日のレシピ

　　卵黄　　 　3個分
　　牛乳　　 　50cc
　　サラダ油 　50cc
　　チョコシロップ　　大さじ2
　　きび砂糖　　70ｸﾞﾗﾑ
　　卵白　　　　4個分
　　薄力粉　　　50ｸﾞﾗﾑ
　　全粒粉　　　10ｸﾞﾗﾑ
　　ココア　　　20ｸﾞﾗﾑ

飾り用
　　チョコチップ　　少々

1. 卵白と卵黄を別々のボウルに入れて、卵黄のボウルをハンドミキサーにかけ、チョコシロップ、牛乳
サラダ油を入れて、よくまぜる。



2. 粉類をふるいにかけて入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。



3. 卵白のボウルをハンドミキサーにかけ、砂糖を3回
に分けて入れてゴムべらでまぜる。



ここまでは普通のシフォンケーキと同じですね(笑)

4. カップケーキ型に紙カップをひく。12個分。
お弁当のおかずをいれるカップを裏返して使ってみました(笑)



5. 生地をカップにスプーンで入れて、チョコチップを
上にのせる。



6. 170度のオーブンで25分焼く。



かわいい感じに焼き上がりました！



カップケーキだと思って食べるとほわほわ、しゅわっとした食感です。

生クリームをのせて食べるとより美味しくなりますよ。



今も雨が降ってますが、私がおじいちゃんちに行った
時間はちょうど雨がやんでくれていてラッキーでした。

途中でお土産に買ったみたらし団子が、とっても美味しかったです。

和菓子も美味しいですよね～。
和菓子は自分でなかなか上手く作れないですよね。

最近和菓子が食べたい(笑)


美味しいもの食べてストレス解消だー。

気にしすぎる自分にさよなら。

気をつかいすぎる自分にもさよなら。

明日もがんばろう。




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チョコミルクレープ。

こんばんは。

昨日は節分でしたね。

巻き寿司は食べましたか？

今日は朝からミルクレープを作りました。



今日のレシピ

　ホットケーキミックス　　200ｸﾞﾗﾑ
　大豆粉　　　　　大さじ1
　ココア　　　　　大さじ1
　チョコシロップ　　大さじ1
　牛乳　　　430cc
　たまご　　1個
　
飾り用
　チョコホイップクリーム　適量
　ココア　　　　　　　　　適量
　粉砂糖　　　　　　　　　適量


1. ボウルに材料を入れて泡立て器でよくまぜる。



2. フライパンを熱してクレープを焼く。



3. 生地を冷ましてチョコホイップクリームを一枚ずつはさみ、ココアと粉砂糖をふりかける。



焼き加減がいまいちになってしまいました。

切ったらこんな感じに。



今日はあたたかい１日でしたね。

でもまだ風邪をひかないように気をつけないとね。

明日は楽しく笑えるといいなあ。




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