「あさイチ」今日はゴマでした。ＮＨＫＴＶ

朝の連続テレビ「げげげの女房」
を見終わって（録画です）今朝の
あさイチは「ゴマ」特集でした。

「ごま豆乳」
小型のすり鉢に白ゴマと黒ゴマと
クルミを入れてよくする。
牛乳か豆乳をグラスに入れてその

中へ↑の胡麻を入れる。はちみつ
を加えて混ぜるとはちみつドリン
クの出来上がり。

「ごまトースト」
トーストしたパンに練りゴマを塗
る。その上にすりゴマと蜂蜜を塗
ると何時もとは違った朝食になりま

す。いずれにしても小型のすり鉢
が必要です、また１００均のお世
話になりそう。

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ゴマ
多くの効能が期待できる健康食品

特徴
主成分は脂質でコレステロールの
血管沈着を防ぐリノール酸などが
中心になっている。

そのほか、たんぱく質、カルシウ
ム、鉄、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ
なども豊富に含み、滋養、整腸、

美容、貧血、老化防止などのも効
果を発揮します。

注意点
皮がかたく、そのままでは体の中
を通り過ぎて栄養がうまく吸収さ
れません。炒ってよくすりつぶし

たり、指の腹でひねりつぶすなど
消化しやすい形にする工夫が必要
です。同時に、下痢をしやすい人

は食べ過ぎに注意しましよう。

食べる健康法　キッチン栄養学
料理研究家　上村泰子著　高橋書店
ISBN4-471-03371-9 1100円＋税　Ｐ208より引用



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▼胡麻は私も大好きでご飯には必ず
振りかけます。でも↑食べる直前に
すり鉢でよくすりつぶしてからふり

かけるとよい、ということを今まで
知らなかったです。みな体の外に出
てしまうんですね。それでは効果が

無いわけで、早速小さいすり鉢を１
００均で買ってきてやってみよう。
特にビタミンＥが豊富に含むという

のが魅力です。ああそういえば藤巻
幸夫さんはレストランでも持参のゴ
マをふりかけると言っていましたが、

まさか食べる直前にがりがりやって
はいないでしょね。？でも幸夫さん
ならやりかねない。こりゃまた失敬！

紫陽花が色づきはじめました。

紫陽花に馬が顔出す馬屋の口　北原白秋


紫陽花やはなだにかはるきのふけふ　正岡子規


紫陽花に佇んで胸濡らしけり　黛まどか

鉢植えの紫陽花が色づき始めました。
一鉢すっかり根をかじられてしまって
今年はもう駄目かなとおもいましたが

何とか復活しました。その生命力には
驚きますね。なんだか紫陽花に励まさ
れているようです。「お前も頑張れよ」