広がる米粉の利用 米粉で自給率アップ期待 国産の安心感も売り

中日新聞　2010年5月13日　9面より引用

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コンビニ大手のローソンは、2008年
から米粉を使ったパンを販売。値段
は小麦粉だけのパンより十～二十円

程度高いが、独自の食感が受け消費
者の評判は上々で、「パンの一つの
ジャンルとして浸透してきた」と手

ごたえを話す。日本ケンタッキー・
フライド・チキンが展開する宅配ピ
ザチェーンの「ピザハット」は米粉

を使ったピザの販売を順次開始した。
ピザの主な材料の小麦やチーズは輸
入比率が高い。同社は「国産の材料

を使うことで自給率向上に貢献した
い」と強調する。

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▼アンパン・ピザ・ロールケーキ・
シフォンケーキ・パスタ・ギョーザ
などに米粉が使われるようになった。

そういえば、スーパーの粉売り場に
最近見かけるようになった。今度は
米粉をシフォンケーキに少し加えて

みようと思います。

今日は雨の中たくさんの方に来ていただきました。

あいにくの雨になりました。
相棒はパートに出ますので、
今日の午前中は私一人の当番

となりました。会場の前には
すでにテレビの機材が置いて
ありました。早速担当者が見

えて録画撮りが始まりました。
お客様も次々に見えて今日も
忙しい一日になりそうです。

インタビューというのは中々
慣れないものです。何度も撮
り直してＯＫがでるのにかな

り時間がかかりました。後は
うまく編集でカバーしていた
だきましょう？インタビュー

を受ける大変さがよくわかり
ました。喉がからからです。