山内の土には何かがある

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

最近お世話になっている横手市山内地域の高橋さんへ。
高橋さんは、りんご生産者の平良木さんからの紹介で知り合いました。

様々な野菜の生産に取り組んでいますが、加工も手掛けてもいます。
「いぶりがっこ」を始めとした様々な漬物を作っています。

▲大根とニンジンの漬物を洗浄中

高橋さんが生産している大根を当店も使わせて頂いているのですが、身が詰まっていてキレイで美味しいと、調理する者も評価しています。
大根だけでなく、紅い大根、赤かぶ、そして山内ニンジンを買わせて頂いておりますが、それぞれがとても美味しいです。

先日はオマケで辛み大根を頂いたのですが、これがまた鍋物や蕎麦の薬味に最高でした！
山内はご存知の方も多いでしょうが、芋の子の名だたる産地でもあります。

山内の土には、根菜類を美味しくする何かがある様です。

高橋さんちの大根やニンジンはお正月オードブルでたっぷりと使わせて頂きます。
その味わいにご期待を！


ところで…
高橋さんち、最近NHKに取材されたらしくて、高橋さんちのお父さんが「先だって佐藤唯ちゃん来たっけど」と言ってました。

▲漬物のフタにサインしてもらったそうです

１月１７日の午後８時からの放送だそうで、「見でけれな！録画せな！」と念を押されました。
ウチ、TV無いけど…


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