大量の生地作り

こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


先日、フェリッシモさんとのお仕事の


今月のケーキ「洋ナシのアーモンドタルト」の発送が全て無事終了しました。


初めての大量ケーキ作り、大変さを改めて感じました。


そして、来月はタルトタタンです！


今日はそれに向けて早速仕込みを開始しました。

▲さて、なんでしょう

おまんじゅうではありませんよ。


タルトタタンの林檎の下の生地になる部分です。


まるで生地工場のように黒澤さんと一緒に黙々と作りました…。


といっても数はまだまだ。


タタンは紅玉でも１、２を争う人気の焼き菓子なので、もっと仕込まなければいけません。


来月も沢山の方に焼き菓子を楽しんでいただけるよう、頑張ります！






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