やま と しずく Ｌ×７→U その４

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

ここからは、後片付けです。
打ち上げに参加するために急ピッチですすめます。
打ち上げの楽しみにしている皆さんの勢いがまたスゴい。
秋田県民の気質を垣間みた気がしました。

▲打ち上げ会場は3331のZAC


▲さー、飲むどー

さー、新たに始まりましたよー。
秋田清酒さんの、おいしいお酒が疲れた体に染み渡るなー。
播磨さんも美味しいと久々の日本酒を堪能したようです。

皆さんとざっくばらんに色んなお話をしました。
秋田弁が飛び交います。
ここは本当に東京？？？

ほろ酔い気分も手伝ってホントに楽しかったなー。
次は、是非秋田で会いましょうと約束した方も沢山いました。

ここで、秋元さんの息子さん登場。
東京での仕事を辞めて、島根県の離島に行く事が決まっているそうです。
希望に満ちあふれていました。
応援してます。

▲頑張れ、好青年！

今日はここまで。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
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やま と しずく Ｌ×７→U その３

んばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

▲さあ、始まり始まり～

会が始まりまったところからお話しします。
先ほど少年の様だった伊藤専務は着替えをすませ、挨拶開始。

▲伊藤専務のご挨拶で会が始まりました

田宮君が、そう言えば７時10分頃メニューについての説明お願いします。って言ってたな。
ええー！！只今７時７分！！！
メニューメモを作業部屋に置いて来てしまったことに気付き、走って取りに行きます。
戻ると正にスピーチの時間。
息切れゼーハー。
落ち着く間もなく皆様の前でスピーチ。
深く反省。

▲息も絶え絶えな私のスピーチ

落ち込む暇無く、お客様がお料理に集まりました。
ここでは、本領発揮しなくちゃ。
美味しい食材を提供してくれた農家の方達の顔を思い出します。

▲お客様がお料理へ


▲皆さん楽しそうにお料理をとります


▲お料理についての質問も

秋田清酒さんの歴史や、神宮寺近辺の気候のお話、様々な興味深い話が繰り広げられます。
２時間って短いです。次回があったら私も参加したいです。（切実に願うばかりです）

▲3331を主宰する中村さんの乾杯の音頭


▲トークセッションでは地域・お酒などがテーマに

お客様といろいろ話していたらもう終わりが近づいていました。
ここで、秋元さんが閉会のご挨拶。

▲ご挨拶と思ったら「一曲歌います！」


▲「秋田酒屋歌」ドッコイ、ドッコイ

濃厚な会の中で笑いが起きます。
さすが心得ていられます。
そしてとっても粋です。
会は大盛会、無事終了しました。

今日はここまで。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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やま と しずく Ｌ×７→U その２

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

こうして準備したお料理を台の上に並べてみました。

▲ドーンと並んだお料理たち


▲秋田の食材を使ったお料理がずらり

並べると結構スゴい。
何がって紅玉の雰囲気が流れている事。

東京で演じていると言う事。
秋田の食材が並んでいる事。
秋田弁が聞こえる事。

東京に住んでいるときから、秋田が大好きでした。
美味しいものが沢山あるし、お酒はおいしいし、何より人が面白い。

年に何回も帰省していたときを思い出します。
そのうち秋田に帰る事を決意した、あの頃を思い出しました。

はなしが、長くなりそうなので先ずはお料理の説明をさせていただきたいと思います。

平鹿産長ネギのマリネとあやめ卵のマリネ。
菜ピュアでいただく鱈のカルパチョ。
地元お野菜たっぷり烏龍豚。
横手山内芋の子のコロッケ。
キャベツサラダ。
芋の子ご飯、セリをたっぷり混ぜて。
キッシュフロマージュ酒粕入り
肩ロースりんごソテー。

▲鱈のカルパチョ


▲芋の子ご飯とコロッケ


▲烏龍豚とネギのマリネ


▲キッシュフロマージュ

お料理の横には、おいしそうなお酒が沢山並んでました。
お酒とお料理にありつきたい願望がふつふつ湧いてきましたが理性でおさえなければならないと、見ないようにしていました。

▲ずらりと並んだ「やまとしずく」


▲３本の仕込み水

打ち上げを楽しみに、、、。
さあ、会が始めるよー！！
今日はここまで。

追伸
今日は３８回目の誕生日。
今月も一生懸命に働いたので、少しは成長出来たのではないかと自負しております。
この会が、自分自身にとって前祝いの様な感じで嬉しかったです。
この様な機会をくださった皆様に感謝申し上げます。
そして、今日の締めはやはり日本酒です。
お休みなさい。


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やま と しずく Ｌ×７→U その１

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

道中、休憩のとり過ぎで少し遅れ気味でしたが、いよいよ、東京秋葉原の３３３１に到着。

▲旧校庭を利用した公園からの眺め


▲パブリックスペースはガラス張りで開放的


▲廃校になった中学校を利用しています


▲こちらの入口より搬入します。


▲搬入する食材がどっさり！

とにかく皆で協力して運びます。
ト音記号の形をしたお気に入りのオブジェも一緒に東京入りしました。

現場について、会場にひとまず行ってみると、今回のオーガナイザー田宮慎さんがいました。
その横には、もう一人の男子、陶芸家の田村一さんがいました。

▲田村さんの人懐っこい笑顔

親しげに話しかけて来て下さって一気に打ち解けてしまいました。
旅するマーケット代表izumiちゃんにあなたの作品頂いて、毎日そのお猪口で日本酒飲んでますよ！！
作家さんに会えるってホント嬉しい。

でも時間は刻々迫っています。楽しい会話の中で準備を整えていきます。
播磨さんと二人、ひたすら盛り付けに励みます。

▲私はキッシュ、相方の播磨さんは茶豚の準備


▲茶豚をキレイに並べていきます

秋田清酒さんの専務の奥様が、沢山のピクルスを作って下さいました。
日本酒がたっぷり使われていて、何とも言えない爽やかな風味。

▲色とりどりの野菜がこのように！

このガラスの樽で３体も用意して下さいました。

ありがとうございました。とても美味しかったです。
お客様もとても喜んで下さいました。

いつもおいしいお酒を世の中に出されている秋田清酒さんの社員さんと、いつも勝手に頼りにさせてもらっているアキモトさんが現場でお客様を受け入れるため、作業中。

その横で、3331のカフェの厨房をお借りして山内芋の子のコロッケ揚げ中。
美味しい匂いが立ち上がります。
上手に揚がりますように。

▲脚立を登る田宮さん、おニューの帽子のアキモトさん


▲米油と菜種油のミックスで揚げます

一方私が用意したのは「酒粕キッシュフロマージュ」。
５日前にパッと思いついたメニューです。
それに秋田清酒の奥様のお手製のクリームチーズの酒粕漬けを添えさせていただきます。

伊藤専務のお話だと、お酒がお好きだそうです。
少し見えた共通点に喜びを覚えます。
おつまみ考える事って楽しいですよね。

そう言えばたまに紅玉のお客様に言われる事、お酒好きでしょ！お酒に合う味付けが多いですよね。
意識はしてなかったけど、そう言われるとそうかも。

こうしてドンドン用意を進めていきます。

では今日は、ここまで。
お休みなさい。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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やま と しずく Ｌ×７→U その０

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

いよいよ、東京ケータリングの日。
朝、暗いうちから荷造りを始めました。

沢山のお皿を運び、店に展示しているこけしやオブジェなど秋田清酒さんのこと、３３３１のこと全体が面白く感じられる様なもの。
秋田や当店を感じられるものを搬出中。

どなたか木地山こけしに反応示してくれたら嬉しいな。

▲最近の朝５時頃は日の出前


▲忘れ物は無いかな？

紅玉に秋田清酒さん到着。

秋田の食材を運ぶ為に特別に冷蔵車をご用意いただきました。

出発前に、皆でカフェオレ飲んで団結式。
頑張ろー！！

出発前なのに、何故か旅のお話等で盛り上がってしまいました。

▲出発前の記念撮影、右が秋田清酒の伊藤専務さん


▲一応、「何にも専務」も写します

高速道で一路東京に向います。
でも、途中のPAでちょくちょく休んで買い食いしてしまいます。

▲途中サービスエリアで玉コンニャクを買う専務同士

専務と言うより少年達のようです。
ちょっとお茶のつもりが、旅の話しや秋田弁等話が盛り上がりついつい長居してしまいます。
目標、東京着２時。間に合うかな？

伊藤専務には様々なことをお聞きしたかったのですが、聞きそびれたことが一つ。
鍋っ子遠足のメニューなんだったか？

ちなみにわたしはきりたんぽです。

次に続く


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