andnow１０月号「秋スイーツ」特集

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、andnowさんの取材を受けた事はブログに書かせて頂きましたが、その記事が載った最新刊が発刊されました。

▲andnow１０月号


▲「秋スイーツ」の特集記事に掲載頂きました

ブログでも何回かお知らせしている通り、今の秋田県南部では、秋の果物が沢山穫れています。

それを活かして様々なスイーツをお出ししているのですが、いよいよりんごのシーズンがやってまいりました。

当店人気の「アップルパイ」や「タルトタタン」が店頭を飾る時期。
今月のandnowさんに広告を掲載致しました。

▲りんごのスイーツ紹介

夏から秋へと移り変わるこの時期、是非秋の果物の焼菓子を楽しみにいらして下さいませ。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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紅玉新聞１０月号

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

紅玉新聞１０月号が今日出来上がりました。

▲今月もやっと出来ました！

今月号の巻頭を飾るのは増田の果樹生産者　藤原隆行さん。
紅玉開店のときからのお付き合いです。

▲黄王を持って来た藤原さん


▲どう？似てるでしょ！

今月号も中身は充実してます。

紅玉この秋のスィーツコレクション、高校インターン生の紹介などを掲載しています。

▲巻頭を含め、制作したのは早坂画伯

紅玉新聞は店頭で配布している他、紅玉会員の皆様には郵送もしておりますので、どうぞお楽しみ下さいませ！

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佐藤さんの鯛

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

お取引先農家さんの佐藤さんの趣味は釣り。
趣味が高じて漁協にも加盟し、釣りはもはや仕事の一部になっています。

昨日は突然「でっかい鯛が釣れましたが如何でしょう？」とメールが届きました。

どの位大物か見せてもらおうと思い、持って来てと返信。
すると届いたのが…

▲クーラーボックスにギリギリの大きさ


▲重さは３キロ越え！


▲２匹頂きました

この鯛を家内に見せたところ、記念写真撮ってと言われて、捌く前にパシャリと一枚。

▲笑っちゃうくらいデカい

早速捌く事にしましたが、良く言われる様に鯛の骨は本当に硬い！

鱗を剥いだ後、関節に刃を入れながら三枚におろします。

▲鱗を剥がして…


▲出刃包丁の出番です


▲ヒレの棘にも注意しながら捌きます

それにしても天然の鯛は余分な脂が無いのですが、身が締っていて弾力があって美味しそう。
ちょっと熟成させてから当店人気のメニュー「鯛の香草焼き」にして皆様にお届けしたいと思っています。

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マンゴーのような桃

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、増田の果樹農家　平良木亨さんが「黄貴妃」という美味しい桃を持って来てくれました！

▲黄色い桃です

桃も色々な品種がある様ですが、この桃はまるでマンゴーのような香りと食感ということを伺いました。

未だ若干硬かったのですが、家内は桃が大好物なので早速むき始めました。

▲桃に目がありません


▲確かにマンゴーのような強い香りが！

家内に言わせれば「桃もマンゴーも大好物だから理想のコンビネーション！」


私達の地域の果樹農家さんはりんごを軸にして、桃、洋梨、そしてさくらんぼの栽培をしている方が多い様です。

桃は収穫時期が短く、もがれる前に熟しすぎて柔らかくなり市場出荷出来ないものが出る様です。

それを畑の肥だめに捨てていると聴いていかにも勿体ないと言い出したのは家内。
桃は柔らかくなってからが美味しいはずなのに、捨てずに何かに出来ないかと考えた結果、桃を使った焼菓子「桃のタルトタタン」を作りました。

▲完熟した桃のトロッとした甘さ


▲今の季節だけの焼菓子です

デリカテッセン紅玉のスィーツは季節と共に移り変わっていきます。
りんごのスィーツに変わっていく数週間前の今、夏の名残を味わった下さい。

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久々のぶろぐ。

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

私が最後に書いたブログは、いつの事だったのでしょう。
いつも何にも専務に『お願いしますよ！！』とついつい頼み続け、随分と時間が過ぎて本日久々の投稿。

振り返ると、今年の夏は暑かったですね。厨房の中で『溶けちゃいそう』と本当に思いました。
長くて暑かった思い出深い今年の夏も、いよいよ秋の風が吹いて来た様に私は感じました。

間もなく大好きな秋が始まる。
基本が食いしん坊ですから、何でも食べ物中心。

大好きなお米が刈られている田んぼを見るだけで、新米が炊けた香りを想像し、きりたんぽ…ああー早く秋本番にならないかしらと今から心落ち着きません。
そんな中、先日お仕事で行った東京から、沢山の商品が届きました。
仕事が終わってから、播磨さんと着せ替えごっこを楽しみました。

▲lino e linaのエプロンにクロスを合わせる播磨さん


▲私はニット帽にベストも着てみました

秋の食べ物も、秋のお洒落も生活の楽しみです。
女性って欲張りです。本当に。

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