クリスマス・オードブル受付を終了しました！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日はお昼過ぎからお休みを頂き、仲間と駒ヶ岳温泉で落ち合って、忘年会を楽しんできました。
特に印象的だったのは温泉の良さ。

長く入ってものぼせないばかりか、芯から温まってポカポカ。
露天風呂では、暮れ行く空を眺め、流れる沢の音を聞きながら、仲間とともに様々なことを語りました。

田沢湖一帯は本当に温泉の宝庫。
地球の恵が吹き出してる祝福の土地です。

さて、クリスマス・オードブルは本日をもって受付を終了致しました。
お陰様で今までになかった程たくさんのご注文を頂き、社員一同嬉しい悲鳴を上げております。

クリスマス・オードブルのお引渡しに向けて、明日から仕込みの日々です。

さて、お正月オードブルのご注文も例年を上回るペースで受注しております。
こちらは１２月２３日が受付最終日となっております。
ご検討中の方は是非、お早めに。


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お正月オードブルの受注は終了間近！
ご注文HPは→コチラ
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ご予約やお問い合わせは、
電話０１８２－４２－５７７０
Fax ０１８２－４２－５７７１
email kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp

この他、お正月オードブルをホームページでも受付しております。
オーダーフォームは→コチラ

年越しに集まられる皆様の団らんの為に、是非どうぞ。

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りんごの焼菓子の季節です！

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８月２６日（火）より
営業時間が変わりました。

１１時～１９時
お食事のラストオーダー　　１５時
お茶と焼菓子のラストオーダー　１７時（火・金は１５時）

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp


秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
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クリスマスオードブル、締め切り間近！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


クリスマスオードブルについてのお知らせです。

▲クリスマスオードブル　５人前

例年よりも沢山の注文を頂いております、こちらのオードブル。


いよいよ締め切りが明日に迫りました。


注文予定の方はお早めにお願いいたします！




そして私事ですが、本日２０歳の誕生日を迎えました。


なんだか実感も沸かず、月日が経つのは早いなぁと感慨深いです。


きっとあっという間に終ってしまうこの１年を無駄にしないよう、


いろいろなことに挑戦していきたいと思います。








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今年のクリスマス・お正月オードブルの受注を開始致します！
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生ハムの会を開催しました

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日も大荒れの天気予報でしたが、雪も大したことが無く、ホッとしました。

大変寒い中、当店までお越し下さったお客様には感謝申し上げます。

さて先日の日曜日、やはり真冬日の中、当店にて「生ハムの会」が開催されました。
自然工房「北の風」の小野さんと共催する生ハム作り体験会です。

今回の「生ハムの会」では７組１５名の方が参加されました。

▲大張野豚のももがゴロンゴロン


▲まずは豚もも肉のつくりを学ぶ


▲そしてしっかりと血抜き


▲塩揉みの工程


▲参加者の皆さんも実際にやってみます


▲塩漬けの容れ物は何と衣装ケース


▲これで一通りの工程終了


▲その後は皆さんで試食や歓談で楽しみました

この生ハムは一年後から食べ頃を迎えますが、二年経つものはより熟成し濃厚な味になると言います。
私の家内も一昨年、生ハムを作ったのですが、二年を待ちきれずペロッと食べてしまいました。

自分が作った生ハムはやはりひと味違う満足感があります。

一年後、皆さんにお会いしてお引渡しをお約束しました。

皆様と再度顔をあわせ、生ハムの出来を互いに確認しあい、歓びあふれる場をつくりたいと思います。

参加してくださった皆様に感謝申し上げます。
また講師役をつとめて下さった「北の風」の小野さんにも感謝しております。

ありがとうございました。
また是非やりましょう。


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JA秋田おばこ女性部の皆様ご来店

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は大荒れの一日。
正に台風の様な風に、ブリザードの様な吹雪、そして猛烈な寒さ。

こんな日ではありましたが、大仙市からJA秋田おばこ女性部のご一行さまが団体でお越し下さいました。
当店全店を貸切予約して下さって、二派に分かれてご来店、お食事を楽しんでいかれました。

私たち社員もほぼ全員早朝出社で調理や盛付けにあたり、おもてなしさせて頂きました。
ピークシーズンでも滅多に無い程のたくさんのお客様にご来店頂き、少しあたふたした場面も有りましたが、お客様からは「うめがったよー」との声を掛けて頂き、本当に有難く思いました。

また職員の皆様にも「皆さんに喜んで頂きました」とのお言葉を頂戴し感無量でした。

社員一同、仕事をやり切った気持ちで一杯の一日でした。


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研修 第二段

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


今日はお店を臨時休業させていただき、社員でスチームコンベクションの研修を行いました。

▲ネギを焼く

まずは人気メニュー、ネギのマリネから。


今までは大きな蒸かし釜でネギを蒸かしたり、上に乗せるゆで卵をゆでたり…


と、とても美味しくて人気なのですが手間のかかるメニューでした。


そんな一品も、スチームコンベクションを使えばあっという間！


その上、以前よりも美味しく出来上がりスタッフ一同大喜びでした。

▲出来具合が気になる・・・

大人気メニューのじゃがいもとチャーシューのオイスターソース炒めも作りました。


このメニューはじゃがいもを初めに片栗粉をつけて米油で揚げるのですが、これもスチームコンベクションで出来ました！


軽く片栗粉の上から米油をまぶすだけなので、


今までよりも使う油の量が少なくなり、とてもヘルシー！！


これは嬉しいですよね。


その他にも何品かスチコンを使っての調理方法を学びました。


驚きばかりの一日でした！




そして明日は、貸切営業となります。


お食事はお休みさせていただきますが、お持ち帰りは承ります。


また、昨日のブログでもお知らせした通り、

ランチのピークタイムや午前の調理時間など、お電話になかなか出ることが出来ず、お待たせすることもあります。
是非、ホームページのオーダーフォームやFAX 0182-42-5771もご利用して下さい。



ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。



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