特別開講！タルトタタン教室

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は横手市大森町からグリーンツーリズムに取り組む方々がお越し下さいました。

事前の打ち合わせから、今回はお食事だけでなくお菓子作りを一緒に学んで頂く機会にしました。

そこでタルトタタン教室を特別開講させて頂きました！

朝１０時に集合し皆さんと自己紹介をし合い、簡単なガイダンスをして早速調理実習にかかります。

今回は持参して頂いた「ふじ」と当店の「紅玉」、２種類のりんごを使ってタルトタタンを作り、食べ比べて頂くことにしました。

お昼頃までタルトタタンを作ったのですがとても皆さん熱心に参加して下さり、また皆さん手際が良い上にチームワークが良くて、段取り良く進んでいきました。

焼き上げる間を利用して、皆様に、地元の食材を活かした昼食を食べて頂きました。

皆さん和気藹々と食事を楽しんで下さいましたが、好奇心は鋭い！
食事の間も様々な質問や感想が飛び交いました。
紅店長も楽しそうでした。

そうこうしているうちにタルトタタンも焼き上がり、型から外しカット。

▲タルトタタン、入刀

皆さんにコーヒーとともに食べて頂きました。

皆さんの反応は「ふじも良いけど、紅玉でつくったタルトタタンは美味い！」「２種類あると色々楽しめて良いかも」などなど。

その後、皆さんに感想をお聞きしたのですが、「お料理も美味しかったが、もてなしの態度が感動した」という感想を頂き、紅店長、本当に感動していました。
最後に本日参加の皆さんへ「皆さんの物事を受入れる柔軟さや懐の深さに感動し、もっと経験を積んでそんな人になりたいと思った」とエールを送らせて頂きました。

お互いの心と心が交わった暖かいお料理教室でした。
本日参加して下さった大森町の皆様には心から感謝申し上げます。


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２・３月の月・木曜日は５時閉店（ラストオーダー３時）です。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
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「食と農」フォーラムin横手

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


今日は横手のセントラルホテルで行われた


“「食と農」フォーラムin横手”に参加して参りました。

▲こちらは表彰式の様子

講師には、NHKの趣味の園芸や、日本テレビの世界一受けたい授業に出演されている


藤田智さんをお呼びして講演をしていただきました。


とても気さくな藤田さん、講演内容も分かりやすい野菜学と笑いの耐えない楽しい時間となりました。

▲藤田さんの講演はとても楽しかった

その傍で、私はアップルパイやタルトタタンなどを持ち込み、販売させていただきました。


JA秋田ふるさと直売の会　ふるさと安心畑さんの野菜も販売しており、とても大人気！


私はこの場で、お客様に商品を買っていただく難しさを痛感いたしました…。


隣には当店にも雪の下にんじんを卸していただいている豊前さん。


当店のキャベツサラダドレッシングと、雪の下にんじんをセットで買ってもらいたいなぁ…


なんてことを私が呟いたら、なんとその場でポップを書いてくださいました！


とても素敵なポップで、協力して販売していただきました。


なんだかとても良い人たちばかりで、１人ぼっちで行った私は人の暖かさに助けられました。

▲お隣は雪の下ニンジンの豊前さん


▲お隣同士で協力


▲直売コーナーは大盛況

藤田さんの講演後、今度は“横手版世界一受けたい授業～野菜編～”がスタート！


私はそちらに生徒として参加させていただきました。

▲ちょっとドキドキしながら参加

内容は、野菜に関する簡単なクイズに三択で答えていくというもの。

…これが、案外簡単でもなく。

私以外の全員が正解する、という場面が二度ほどありました…（笑）

思わず可笑しくて噴出したら会場も大笑い。藤田教授にも笑いに変えてフォローしていただきました…。

▲これがその決定的な瞬間


▲藤田さんと参加者の掛け合いが笑いを巻き起こします

知らなかったことが沢山で、改めて野菜って面白いなと思いました。


これを機に、もう少し野菜の勉強をしたいと思います。



最後には藤田教授のサイン入り本をいただいたので、しっかり読ませていただきます…！

▲勉強しよっと

大変勉強になる一日でした。お世話になった皆さん、ありがとうございました！


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松橋君、農穣とともにご来店

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秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は小春日和と言うか、本当に春めいた一日でした。
お客様も遠く県内外からたくさんのお客様がお越し下さいました。

その中の一人に大潟村の若き農業生産者 松橋拓郎君も。
なんでも横手で開催される物流業界の集まりで講演されるようです。

松橋君は酒造会社やスーパーさんと連携して、オリジナルのお酒「農穣」を作っています。
彼のお酒は愛飲させて頂いておりますが、本当に美味しいお酒です。

▲お酒を抱えた松橋君


▲これが農醸

チャレンジし続ける若手農家の一人である松橋君。
今後の挑戦が楽しみです。


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タルトタタンをつくる会、満席御礼！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店人気の焼菓子タルトタタン。
このタルトタタンのお料理教室「タルトタタンをつくる会」ですが、開催日の３月１４・１５日両日とも定員に達しましたことをお知らせ致します。

現在キャンセル待ちをお受け致します。
こちらも先着順の受付ですので、お早めの申込をお願い致します。

この様なお料理を学ぶイベント等、今後とも開催したいと思っておりますので、今回機会が合わない方も次回募集のチャンスにご期待下さいませ。


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３人で東京出張

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「簗瀬」です。


１７、１８日にお店を休業させていただき、専務と店長と私で東京へ行って参りました。


一日目は朝から築地に行ってきました。

▲秋山商店

生憎の雨でしたが朝から大賑わいの築地。


初めての私は新鮮な海鮮を沢山見られてとても良い経験になりました！


そして店長の行き着けのお店“秋山商店”へ。


かつお節を売っているお店。試食しましたがとても美味しい…！


用途によって色々な種類のかつお節があることに驚きました。

▲沢山の種類が

そしてお昼からは今回のメイン、ホテル・レストランショーへ。

▲国際ホテル・レストランショー

ホテルやレストラン関係の様々な企業が集まり、商品を展示、紹介します。


最新のコーヒーメーカーや、アイスティーなど驚きのものが沢山。


お店に導入したいものを吟味しながら沢山の商品を見て回りました。


中には去年導入したRATIONALさんのスチームコンベクションも。


一際大きなコーナーで実際にスチコンを使ったショーを行っていました。


私達も参加させていただいたのですが、新たな使用方法を発見できとても良い時間になりました。




二日目は自由が丘へ向かいました。


新しく仕入れる洋服を選ぶため、リーノエリーナさんへ。

▲早速選びます

▲新しい商品も沢山

▲鮮やかなピンクのシャツ

どれもこれも素敵なものばかり。


店長と話し合いながら選んでいきます。


お客様のことを思い浮かべながら決めていく店長を見て、自分もそうならなければなと改めて思いました。



その後は、ザッカワークスさんへ。


以前店長と出張した時に訪問してから、私にとっては今回は二度目です。

▲商品がずらり

▲こちらも

▲こちらも

事務所は一面ザッカワークスの商品でいっぱい。とても素敵です。


そんな商品に囲まれながら、商談を行いました。

▲用途の違うナイフ

こちらのナイフは、一つ一つ形が違い用途も違います。


左側の一番上のナイフは、元々鶏をしめる際に使われていたとか。


左側の一番下はウサギをしとめる際に使われていたそうです。


とても興味深い話を聞くことができました。


改めて、料理に使う器具は使い分けなければいけないんだなと思い直しました。



そして出張の最後は、酢飯屋さんへ。


お寿司を出しているお店でもあり、カフェもやっているという一風変わったお店です。


当店のレモンケーキを送っていて、こちらではカフェのメニューとして出していただいています。


予約時間を過ぎてから来店したにも関わらず、とても美味しい海鮮丼を出していただきました。


暖かいお味噌汁と美味しい海鮮…とても身体が温まりました。

▲左側の男性が店長さん、とても楽しい方でした

▲酢飯屋さんの店長、スタッフさんと

強めの雨が降っており、帰りには傘をいただいてしまいました。


人柄もお店もとても暖かい、本当に素敵なお店でした。


取引先を実際に訪問でき、こんなに素敵な所と自分の店が繋がっているということを知る事ができて嬉しいです。



酢飯屋さんを後にして、東京を３時頃に出発。


秋田に到着したのは夜中の１１時すぎでした…



簡単に説明させていただきましたが、二日間の出張、かなり内容の濃い時間でした。


取引先との商談や、交流、そして仕入れ。


これから先、自分もできるようにならなければいけない仕事です。


今回の出張をしっかり心にとめて、自分の経験として忘れないようにしたいです。


とても身になった東京出張でした…！








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