中華そば750円+餃子300円
石川県で食べログのラーメンランキングでトップのお店。
無化調で、15種類の材料を使っているとのこと。
魚介系でも、何種類もの節系を使用している。
いやー非常に格調高いスープですね。
金沢は和食のレベルが高いみたいだけど、
ご主人はやっぱり和食の料理人出身なんだろうか。
麺も自家製?非常に滑らかでもちもちしている。
低かん水なきがするけどどうだろう。
化調に慣れていると(私もあまり偉そうには言えないけど)、
物足りないかも知れないけど、よい材料をぜいたくに使っているのだろう、
旨味も十分。凡百の(?)無化調ラーメンとは一線を画すと思いました。

餃子もすっきり味。こちらは普通に美味しいかな。

この後胃富山のスーパーに寄ったら、地物の魚が非常によくて安い!
北陸の魚は素晴らしいと聞くし、なかなか来られない場所だけど
是非また来て色々と食べてみたいですな。
石川県で食べログのラーメンランキングでトップのお店。
無化調で、15種類の材料を使っているとのこと。
魚介系でも、何種類もの節系を使用している。
いやー非常に格調高いスープですね。
金沢は和食のレベルが高いみたいだけど、
ご主人はやっぱり和食の料理人出身なんだろうか。
麺も自家製?非常に滑らかでもちもちしている。
低かん水なきがするけどどうだろう。
化調に慣れていると(私もあまり偉そうには言えないけど)、
物足りないかも知れないけど、よい材料をぜいたくに使っているのだろう、
旨味も十分。凡百の(?)無化調ラーメンとは一線を画すと思いました。

餃子もすっきり味。こちらは普通に美味しいかな。

この後胃富山のスーパーに寄ったら、地物の魚が非常によくて安い!
北陸の魚は素晴らしいと聞くし、なかなか来られない場所だけど
是非また来て色々と食べてみたいですな。