夏の間、次々と実ってくれたズッキーニ。
色々楽しませてくれましたが、少々マンネリ気味・・・
ネギマのネギの代わりにズッキーニを使って
ネギの間に豚ばら肉を刺してあるからネギマ
それをズッキーニに変えたら
ズッキーニマ・・・って、ちょっと間抜けた名前ですね。（笑）
豚肉の味がズッキーニに移ってこれもなかなか美味しいのではありますが
もっと一度に消費できるものはないかとズッキーニのジャムにしてみました。
生姜とレモン汁と少々のシナモンで風味を付けてみました。
これがチーズに合うんです！
リンゴジャムみたいな味です。
ちょっとしたデザートに、ワインのお供にも良さそうです。
そして、もうひとつ
マフィンを作ってみました。
ズッキーニを擂りおろし、バターではなくオリーブオイルを使ってみました。
軽い口当たりのフワフワのズッキーニのマフィンが出来ました♪
さて、お彼岸も過ぎぐっと涼しくなってきました。
我が家の畑ではサツマイモ掘りを始めました。
先ずは焼き芋ですよね。
そして、お隣のおば様が頂きものだけどと
地物の松茸を持ってきてくれました！！
土瓶蒸しにして頂きました。
悩める食欲の秋到来です。
最後までお付き合いくださいましてありがとうございました
リンゴジャムみたいな味なのですね・・・
想像は尽きますが・・・美的センス溢れる画像で、
まだ３時のお茶の前、口の中にウン・・・反射神経で（笑）
ズッキーニーのマフィン、オリーブオイルを使うと軽いのですね。
松茸のご立派な事！！９月末食事処で薄いぺらぺらを口にしただけ、まだ買っていません。
検索すると「果実の外見はキュウリに似るが、カボチャの仲間。主に緑果種と黄果種がある。」
やはり普段は口にしてなさそうです。
何なに、ズッキーニマ（笑）
これはいけそうですね！
しかしpinky居酒屋にはありとあらゆる新メニューが創作されるんですね。
ん、ズッキーニのジャムとな！
＞リンゴジャムみたいな味です。
ズッキーニそのものから甘味は出てくるんですか？
＞ズッキーニのマフィンが出来ました♪
へーっ、何にでも生まれ変われるんですね。
＞先ずは焼き芋ですよね。
ひゃー、いいですね。
右の写真がそのようですが、火はガス、炭、電気？何なんでしょう。
＞土瓶蒸しにして頂きました。
このブログで一体何回土瓶蒸しを見せつけられたことか！（爆）
もう、味覚も完全に忘れつつあります。
お酒も相当すすんだのではないですか？（笑）
悩むことないでしょう、馬といっしょに肥ゆるしましょう！
なんという
松茸？お芋～
食欲の・・・美味しい豪華な秋ですね
飛んでいきた～い
実はあまり期待していなかったズッキーニのジャムだったのです。
それが一口食べてみたら、想像を裏切られました。（笑）
じっくり煮ることで野菜の甘みが出たからでしょうか。
この後、瓶に3つ分追加して作りました。
写真ですか？ありがとうございます！
ちょっとわかりにくいですよね。
お隣には時々松茸をたくさん届けてくださる方があるんです。
お蔭で我が家も美味しい思いをさせてもらっています。
この辺りは山が近いので、松茸は買うものではなく
自分で採りに行くか頂くものと相場が決まっていたのですが
近頃はそんな機会もめっきり減ってしまって淋しい限りです。
スーパーに行けば、全国どこでも店頭に並んでいると思います。
一般的になったのはここ10年？くらいのことでしょうか。
イタリアンがブームになってからの事だと思います。
ズッキーニには果物のような甘味はありません。
しかしながら酸っぱいだけで甘くない果実もジャムにすると美味しかったりします。
この頃、いろんな野菜のジャムが出回っていますので
一度お試しくださいませ。
あまり癖の無い野菜だからこそいろんな変化を楽しめるのだと思います。
焼き芋は、以前このブログでもご紹介した「こんがりくん」という専用の
土鍋を使ってガスコンロで焼いています。
サツマイモはどんな調理方法より焼き芋が一番糖度がたかくなるのだそうです。
お酒ですか？
三人で缶ビールを1本でしたよ。（笑）
松茸はもうありませんが、サツマイモなら畑にまだたくさんありますよ～！
どうぞどうぞ、ついでに芋掘り体験も如何でしょう。
りんごジャムのようなんですね
食べてみたいです
こちらでは ズキニブレッドがポピュラーです。
まだクッキーは焼いてないんですが
新しくオーブンも来たんで試さなくては。
いいですね〜
焼いていただくと美味しいですよね。
ズッキーニをジャムにとは驚きでした！
でもりんごジャムのようとお聞きして作ってみたくなりますね(^.^)
マフィンも美味しそうです。
スパイスのグローブ入れると更に風味がアップするそうです。
イジーさんからクッキーの事を教えてもらって、それならマフィンも出来るかもと思って
作ってみました。
今回はちょっと甘めにしてみましたが、ハムやチーズを入れて
砂糖無しで作れば朝食にもピッタリのマフィンになるんですね。
また試してみます。
突然ガラスが割れてしまうことがあるなんて驚きました。
新しいオーブンでのお料理楽しみですね。
困ってしまうほどです。（笑）
野菜のジャムをあちこちで見かけるので試してみたら
これがビックリの美味しさでした。
チーズと一緒にサンドウィッチにしても美味しそうです。
マフィンもズッキーニが苦手な方でも知らずに食べてしまうと思います。
アメリカではママの味としてポピュラーな味なのだそうです。
色々アレンジして違う味も作ってみたいです。
いろいろな手作りジャムを置いているお店でも、見たことがありません。
売り出したら売れるんじゃないですかね(笑)
松茸を下さるなんて、いいお隣さん！
サツマイモは焼き芋が美味しいですが、薄味で炊いたのも甘くて好きなんです（＾＾）
ズッキーニはまだ見たことないですよね。
ジャム名人のタワラジェンヌさんに一緒に売り出してもらおうかしら～ ＾＾）/
お隣さんは松茸の採れるところに親戚や友人がおられるので
一年に一度松茸や松茸ご飯をお裾分けしてくださるんです。
サツマイモの煮たのも美味しいですよね～。
というのも、いつも拝見しているのですが、このズッキーニのジャムに惹かれて、これはコメントして、レシピをお聞きしようと思っていたのでした。
こちらではズッキーニはとても安いですし、嫌いではないので、出来たら挑戦してみたいと思います。
再度拝見しましたが、レシピが無いのを確認しましたので、宜しくお願いいたしま～す！
大体の分量で結構です。
上のご主人がお嫌いだという彼岸花ですが、私は大好きなんですが、子供の頃の思い出があります。
小学生でお習字の先生の所に通っていた時ですが、初めて彼岸花を見てその美しさに驚き、たくさん取って抱えて家に帰ったのでしたが、
私の母親が、お墓に生えている花なんか！といって捨てさせられたのでした。 まぁ、実際に墓地の周囲ではあったのでしたが。
昔の事で、昔生まれの母親にはそんなイメージが染み付いていたのかも知れません。
コメントをありがとうございます。
最近あちこちで見かける野菜のジャムを真似て作ってみました。
材料は、ズッキーニ2本（約２００ｇ）・ レモン汁一個分
新生姜３０ｇ程・砂糖１００ｇです。
ズッキーニは皮をむき５ｍｍ位の厚さに切ります。
材料をすべて鍋に入れジャムを煮る時と同じように似ます。
ズッキーニが柔らかくなったら一旦冷まします。
ハンドブレンダーをかけるかミキサーにかけます。
リンゴをすりおろしたような状態になったら
もう一度火にかけて熱くなったものを、煮沸消毒した瓶い詰めました。
参考になれば幸いです。
因みに今日は黒砂糖とくるみの入った食パンにスライスチーズとこのズッキーニジャムをたっぷりはさんで
おやつにしました。
美味しかったです。
今では白やピンクもあって苗が売られている彼岸花ですが
子供の頃、うちの母も持ち帰ると家が火事になると言っていました。
お墓に植えられていたのは昔は土葬だったので獣に
お墓を荒らされないためだったらしいです。
それで持ってきてはいけないという所が真実だったようです。
最近では一面に彼岸花を植えて観光客を呼び込む町おこしをしているところも出てきました。
色々なジャムがありますが、ズッキーニでジャムは思いつきませんでした。
私も来年もし、ズッキーニが豊作だったら（笑）、作ってみることにします。
↑のレシピ、参考にしますね。
しかも、チーズに合うだなんて聞いたら、作らないわけにいきません。
最近は本当に色々な野菜のジャムが出てきていますね。
先日、知り合いがパプリカでジャムを作っていました。
パプリカのジャムとは驚きです。
どんなお味なのでしょう。
鮮やかな色のジャムになりそうですね。
ズッキーニって本当に収穫量が当てにできません。
今年は思いがけず沢山採れましたが、来年はどうなることやら・・・
来年は是非自家製のワインと共にお試しくださいませ。