暑中お見舞い申し上げます～鰆の粕漬けをどうぞ・・・

　

厳しい暑さの一日でしたね！ 道路の、アスファルトの上はゆうに４０℃は越えていました。 そんな暑い日に・・・庭木の剪定を始めました～ もういい加減にやっておかないといけません！ 伊呂葉さんはもう終わったとのこと！！ 励まして頂いて、重い腰を上げました。 が、しかし、能率が悪い！　仕事のペースが上がりません。 今日も、この続きをしなくては！早く起きて涼しいうちにいたしましょう！

それでは、今日は涼しくなる曲「引き潮」をどうぞ～
Tom Jones - Ebb tide

波の音を感じていただけました？

今日の食卓から・・・

『鰆の粕漬け』

・・・先日、ローズさんからお問い合わせのあった・・・ 「鰆の粕漬け」 なかなか美味しく出来ましたので、レシピをご紹介いたします。 　---材料---- 　魚の切り身　人数分（軽く塩を振る） 　　胡瓜の場合は、塩をよくこすり付けてください。 　　　　（板ずりをする） 　 　板粕：１kg（細かく千切っておく） 　料理酒：１カップ、砂糖：大さじ３ 　みりん：大さじ２.５、塩：小さじ１ 　---作り方--- 　①先ず、漬け粕を作ります。 　魚以外の材料をすべてビニール袋に入れ、口を閉じ 　袋の上からよくこね冷蔵庫でひと晩ねかせます。 　その間数回、冷蔵庫から出して袋の上からこねておきます。 　 　②塩をした、魚の切り身にラップをかけ 　　一晩おきます。 　③翌日、ラップを広げた上に漬け粕を薄く塗り 　その上に魚の切り身を載せます。 　そして、またその上に漬け粕を魚がほぼ見えなくなるくらい 　塗ります。 　ラップにぴっちりと包み、ビニール袋に入れて 　空気を抜き、しっかりと口を閉じます。 　そして、冷蔵庫に入れ、三日間おきます。 　④冷蔵庫からだして、きれいに漬け粕を拭って 　クッキングシートを敷いたフライパンで焼きます。 　⑤焦げ目を確認して、裏返し、火を弱め蓋をして焼きます。 　焦げやすいので、注意してください。 　　　※漬け粕は、繰り返し三度ほど使えます。