【空き地に咲いたタネツケバナ】
種籾を蒔く頃になると咲くのでこの名がついた「タネツケバナ」
田んぼの畔や畑に小さな小さな白い花を咲かせています。
このところ急に春めいてきて、閑散としていた畑にも人影がちらほらと見え始めました。
そろそろ春から夏にかけての野菜の準備をしなければなりません。
保存してある玉ねぎやジャガイモも、ずいぶん少なくなり
秋に収穫したサツマイモ、里芋、白菜、大根も食べてしまわねばなりません。
紙の米袋に入れまたそれを黒いビニール袋に入れてあった大根も あと、4本~♪
そう思っていたら、後ろにもう一袋!!
全部で20本の大根が残っていました!!
お味噌汁、漬物、大根おろし、ふろふき大根、おでん、サラダに煮物、お鍋にも!皮はきんぴらに!
そうそう!忘れちゃいけない、切り干し大根にも!
今年はこの寒さのおかげで、いい感じの切り干し大根が出来上がりました。
そして、祖母直伝の大根と油揚げの煮物に刺身のつまに・・・
冬越ししていても瑞々しくしゃきしゃきです。
せっかく作った大根を無駄にはしたくありません。
せっせと大根メニューを作っています。
無駄にしないといえば、お刺身で食べた甘えび。
きれいに洗ってから、頭を取り皮を剥いて頂いたのですが
残った頭と殻で、海老せんべい作りました。
頭は塩を振ってオーブンで焼いても美味しいですね。
でも、殻も全部食べてしまいたい!
そんな訳で、海老せんべいの作り方です。
◆殻と頭をオーブントースターでカラッとするまで焼きます。
◆フードプロセッサーで粉々にします。
◆その中に 片栗粉100g 卵1個 マヨネーズ大匙1 水50cc 塩少々を入れ撹拌します。
◆ホットープレート、または厚手のフライパンにクッキングシートを敷いて温めます。
◆弱火にして、小匙1くらいのタネをスプーンの背で薄く延ばし、じっくり両面を焼きます。
(途中、お好みで青のりを飾ります。)
◆からっと焼けたら出来上がりです。(カリッとしていないときは、電子レンジに2分ほどかけて仕上げます。)
焼き海老の香ばしい香りいっぱいの海老せんべいの出来上がりです~♪
残り物でできちゃうお菓子です。
種籾を蒔く頃になると咲くのでこの名がついた「タネツケバナ」
田んぼの畔や畑に小さな小さな白い花を咲かせています。
このところ急に春めいてきて、閑散としていた畑にも人影がちらほらと見え始めました。
そろそろ春から夏にかけての野菜の準備をしなければなりません。
保存してある玉ねぎやジャガイモも、ずいぶん少なくなり
秋に収穫したサツマイモ、里芋、白菜、大根も食べてしまわねばなりません。
紙の米袋に入れまたそれを黒いビニール袋に入れてあった大根も あと、4本~♪
そう思っていたら、後ろにもう一袋!!
全部で20本の大根が残っていました!!
お味噌汁、漬物、大根おろし、ふろふき大根、おでん、サラダに煮物、お鍋にも!皮はきんぴらに!
そうそう!忘れちゃいけない、切り干し大根にも!
今年はこの寒さのおかげで、いい感じの切り干し大根が出来上がりました。
そして、祖母直伝の大根と油揚げの煮物に刺身のつまに・・・
冬越ししていても瑞々しくしゃきしゃきです。
せっかく作った大根を無駄にはしたくありません。
せっせと大根メニューを作っています。
無駄にしないといえば、お刺身で食べた甘えび。
きれいに洗ってから、頭を取り皮を剥いて頂いたのですが
残った頭と殻で、海老せんべい作りました。
頭は塩を振ってオーブンで焼いても美味しいですね。
でも、殻も全部食べてしまいたい!
そんな訳で、海老せんべいの作り方です。
◆殻と頭をオーブントースターでカラッとするまで焼きます。
◆フードプロセッサーで粉々にします。
◆その中に 片栗粉100g 卵1個 マヨネーズ大匙1 水50cc 塩少々を入れ撹拌します。
◆ホットープレート、または厚手のフライパンにクッキングシートを敷いて温めます。
◆弱火にして、小匙1くらいのタネをスプーンの背で薄く延ばし、じっくり両面を焼きます。
(途中、お好みで青のりを飾ります。)
◆からっと焼けたら出来上がりです。(カリッとしていないときは、電子レンジに2分ほどかけて仕上げます。)
焼き海老の香ばしい香りいっぱいの海老せんべいの出来上がりです~♪
残り物でできちゃうお菓子です。
“せんべい”まで作ってしまうんですか!
いやはや、一番下の写真は紛れもない
海老せんべいですね。
四国か名古屋?(笑)どこかの名産の海老せんべい
が届いた時は、もう嬉しくってばりばり食べます。
pinky家にいたらそれがいつでも食べられるんだ!
いいな~
タネツケバナ、可愛いですね。
これは枝かくきに挟みが入っているんですか?
大根にもたくさんの食べ方があるんですね。
“祖母直伝の大根と油揚げの煮物”これはお値打ちものです。
刺身のつま、お上手ですね。
我が家でこんなこと出来るのかな???
やる気はないでしょうね(笑)
何だか春がおとずれているようです。
甘エビの頭のから揚げは、定番ですが
お煎餅?・・・素晴らしい~
さっすがpinnkyさん
ご尊敬申し上げます
名古屋?のお土産のばんかくのえびせんとか好きで。
マヨネーズを入れるのですね。
今度えびを買ってきて作りたいです。
大根も、全く無駄なく使われて、
pinkyさんはやっぱり主婦の鏡ですね。
所詮、貧乏性なもので…
食べられるのに捨てるなんてできなくて(笑)
そうです!あの三河の名物の海老せんべい風のものが出来るんです。
気長~に焼けば、誰でも簡単にできると思います。
大根と油揚げの煮物には、時々豚のバラ肉をいれたりします。
口に入れるととろけてしまうほど煮ます。
ブリのアラと煮るブリ大根も美味しいですよね。
うちの料理の基本は、16才でお嫁に来た祖母のメニューなんです。
ところで、タネツケバナの茎に見えるものは果実なんだそうです。
花が済むと、これが鞘になって種になるのです。
ちなみに、刺身のつまはスライサーでスライスしてま~す
そうですよね。から揚げも好きです♪
タイの刺身はもちろん、アラも美味しいですね~。
ブリも鮭も、鰻は骨まで食べちゃいます~!
余さず食べつくすのが食物への感謝ですね。
小さな子供がいたら、ホットプレートで一緒に作るのも
楽しいだろうななんて思いながら焼きました。
坂角の海老せんべいがお好きなら、絶対お勧めです!
本当の作り方は知らないのですが、胡椒を入れても美味しいです。
水の量をもう少し増やしてみてもいいかな?
なんて試行錯誤中です。
ma-naさんも息子さんと一緒に楽しんでみてくださいませ。
大根は、菜の部分も柔らかなうちは美味しいご飯の友になる
すぐれものですよね。
おはようございます。
さすがにお料理の先生何でもござれですね~
家内が北陸出身で良く甘えびの刺身をたべました。私は甘えびの味噌汁が大好きでした。
今では北陸に行った時、白えびの天ぷらとせんべいををいただきます。
これから菜園の出入りが忙しくなりますね~
楽しい時期に突入です。嬉しいですね~
大いに楽しみましょう~
先生だなんてとんでもございません。
ちょっと食いしん坊なだけです~。(笑)
甘えびのお味噌汁とは、美味しそうですね。
甘えびの殻は、スープの出汁にしてもすごく美味しいんです。
お味噌汁ならなおのこと美味しいことでしょう。
奥様は北陸の生まれでいらしたのですね。
今日は半日草取りでした。
暖かくなると、雑草の伸びる勢いも凄いですね。
次の日曜も晴れると嬉しいのですが…
イカや豚バラとは炊き合わせをするのですが
このメニュー頂いちゃいます~♪
何て美味しそうな海老せんべいでしょう!
坂角総本舗も顔負けです。
全部美味しく食べて貰えて、エビちゃんも幸せだと思いました。
ただただ 感心する 私です