シェパーズパイ

昨日は知り合いを招いてクリスマス会というか
忘年会というか
とりあえずお食事会をしました


クリスマスっぽいお料理がいいと思い
シェーパーズパイを用意



自分的には手抜き料理っぽいのだけど
なぜかいつも評価が高いのは
なんでなんだろうな


なにしろ
ミンチと玉ねぎとしめじに味付けして
その上に
マッシュポテトで蓋をしただけだから
特にすごいことも無いけど
でもアメリカで食べたシェパーズパイと比べると
美味しいと思う


とりあえず喜んで頂いたのでよかった


クリスマスやお正月が近づいて
なんだかお仕事も終わりの気分ですね





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干し柿

ドライフルーツが好きな私で
一番好きなのはイチジクなんだけど
2番目が柿です


アメリカに住んでいるときは
干し柿が手に入らないので
デーツを食べてました


デーツも美味しいよね


広島のオタフクソースの中には
デーツが入っているらしい




果物の甘みってすごいなぁっていつも思うのだけど
干して甘みがギュッと凝縮されると
びっくりするぐらい甘くて
でもそれが自然の甘みで
美味しい



というわけで
自分で作ればいいのに
こんなに上手に作られていると
産直市場で買ってしまうのであった


柿はフランスでも「カキ」って言うの

最近はフランスでゆずも人気だし
日本の食材はそのうち世界中で食べられるのかもね


さて
あと2個しかないこの干し柿
ちびちび食べようっと




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炊飯器バナナケーキ第3弾

真っ黒バナナやっと使い切りました


今年最後のバナナケーキです


それにしても
熟して香りいっぱいのバナナで焼くと
なんと美味しいことでしょう



パウンドケーキ型で焼いて
人に差し上げようかとも思ったけど
炊飯器の楽チンさに負けて
自家用です




よく考えたら
今年はシュトーレン焼き忘れてます


熟成させなくてもいいから
やっぱり焼こうかな







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エスプレッソはやはり苦味が大切

エスプレッソマシーンというか
直火用のポットで入れるので
豆はそのたびに挽きます



たまたまちょとだけプレゼントでもらった
ブルーマウンテンブレンドの豆を挽いて入れてみたら
ちょっと物足りない


苦味も酸味もあまりなくてまろやかで
ああ
ブルーマウンテンブレンドは
ドリップで入れた方がよかった



エスプレッソ用の豆は苦すぎることも多くて
それはそれでだめな時もあるのだけど
まろやかすぎるのも物足りないことを発見



この後お湯を足して
普通のコーヒーとして飲みました



なんでも個性があって
それぞれに合わせた方法が必要で
これって
珈琲だけじゃなくて
何にでも言えるよね






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ボウルかぶせ技バゲット

ボウルかぶせ技をもう一度チャレンジ


10分ボウルをかぶせた状態で焼いて
ボウルを開けたときちょっとホッとしました

焼き色がつかないので白いけど
とりあえずクープは開いた


その後
熱湯を下に張って
クッペも入れていつものように10分
そして温度を下げて15分



バゲットの方はちょと焼きすぎかと思ったけど
オーブンから出したら
ぱちぱちと天使のささやき



しかし
なんだこの大きな穴は



でもでも
一晩廊下に放置して長時間発酵させた生地は
焼き上がりが香ばしく美味しかった


寒くなったので
冷蔵庫に入れずに低温発酵できるので
気長にパンづくりしよう




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